Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben gerne mit gesalzenem Fisch? Selbstgekochter Fisch ist immer besser als gekaufter Fisch. Heute werden wir Sardellen salzen, aber nicht einfach, sondern mit Gewürzen. Der Blackback ist ein kleiner, aber fetter Fisch aus der Familie der Sardellen mit einem ganz eigenen Geschmack. Der Fisch ist unglaublich aromatisch und passt hervorragend zu Salzkartoffeln. Indem Sie Sardellen in Ihre Ernährung aufnehmen, sättigen Sie Ihren Körper mit wichtigen Nährstoffen. Es enthält unser allseits beliebtes Omega-3.
Zutaten:
- Frisch gefrorene Sardellen – 300 Gramm;
- Salz – 2 Gramm; Lorbeerblatt – 2 Stück;
- schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
- unraffiniertes Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- würzige Kräuter zum Salzen von Fisch - 1 Gramm.
Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.
Wie man Sardellenfisch köstlich salzt
Spülen Sie den Fisch zunächst gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. In ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Bereiten Sie einen Behälter zum Salzen von Fisch vor. Ein Plastikgefäß mit Deckel oder ein normales Glas reichen aus. Etwas Salz und Gewürze auf den Boden geben. Sardellen hineinlegen. Nochmals mit Salz und Gewürzen bestreuen.
Zweite Schicht aus Fisch und Gewürzen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und schütteln Sie ihn mehrmals, um so den Fisch mit den Gewürzen zu vermischen. Stellen Sie den Behälter mit dem Fisch im Kühlschrank auf die unterste Schiene. Einen Tag lang aussalzen lassen.
Der Fisch gibt Saft ab, nimmt so viel Salz auf wie nötig und wird mit Gewürzen gefüllt.
Nehmen Sie nach mindestens 24 Stunden eine Probe. Wenn Sie mit dem Salzen zufrieden sind, geben Sie die Sardelle auf einen Teller und gießen Sie unraffiniertes Sonnenblumenöl hinein. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und auf die Sardelle legen, das verleiht dem fertigen Gericht noch mehr Würze.
Genießen Sie leckeren, gesunden und fettreichen Fisch.
