Leicht gesalzene Makrele zu Hause

Kochen 11 755 0

Stimmen Sie zu, dass es manchmal ziemlich schwierig sein kann, leicht gesalzene Makrelen zu kaufen. Gesalzener Fisch wird am häufigsten in Geschäften und auf Märkten verkauft; Sie müssen immer noch nach leicht gesalzenem Fisch suchen. Um Probleme bei der Suche zu vermeiden, ist es am besten, den Fisch zu Hause zu salzen, zumal es um ein Vielfaches günstiger ist, als wenn man ihn fertig mit fragwürdiger Qualität kauft. Nach diesem Rezept zubereitete Makrelen sind leicht gesalzen, leicht eingelegt, aromatisch und sehr lecker. Der Fisch ist recht schnell gesalzen: Am nächsten Tag nach dem Salzen ist die Makrele bereits fertig.

Zutaten

Um leicht gesalzene Makrelen zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

- frisch gefrorene Makrele - 1 Stück;
- Wasser - 0,5 l;
- Salz - 1 EL. l.;
- Zucker - 1 EL. l. (mit Rutsche);
- 9% Essig - 1 EL. l.;
- 6 Erbsen Piment;
- 1 Lorbeerblatt.

Makrele salzen:

1. Frisch gefrorene Makrelen müssen aufgetaut werden, damit kein Eis darauf zurückbleibt, dann vorsichtig den Bauch des Fisches einschneiden und das gesamte Innere herausnehmen.

2. Nachdem das Innere entfernt wurde, schneiden Sie vorsichtig Kopf und Schwanz ab. Wir nehmen den Fischkadaver und spülen ihn von allen Seiten gründlich unter fließendem Wasser ab (wichtig ist, dass das Innere der Makrele völlig sauber ist, ohne schwarzen Film oder rote Streifen).

3.Schneiden Sie die gewaschene Makrele vorsichtig in Stücke (bestimmen Sie die Dicke der Stücke selbst, besser ist es jedoch, den Fisch sofort in portionierte Stücke zu schneiden, damit er anschließend sofort serviert werden kann).

4. Legen Sie die Fischstücke in dichten Schichten in ein Halbliterglas und stellen Sie es beiseite (wenn Sie große Makrelen haben, müssen Sie ein größeres Glas nehmen).

5. Makrele ist eingelegt. Um sie zu salzen, müssen Sie eine Marinade zubereiten: Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, stellen Sie es beiseite, bis es warm wird, geben Sie dann Lorbeerblätter und Pimenterbsen hinein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu , alles gut vermischen und aufkochen. Wenn die Marinade kocht, stellen Sie sie beiseite und warten Sie, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt ist.

6. Geben Sie 1 Esslöffel Essig in die abgekühlte Marinade (wenn Sie möchten, dass Ihr Fisch gut mariniert ist, können Sie 2 Esslöffel Essig hinzufügen) und umrühren.

7. Die abgekühlte Marinade (zusammen mit den Gewürzen) über die Makrelenstücke gießen.

8. Verschließen Sie das Fischglas fest mit einem Deckel und lassen Sie es einen Tag lang bei Raumtemperatur stehen.

9. Nach einem Tag kann die Makrele serviert werden. Denken Sie daran, dass solch marinierter Fisch nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte.