- Ausbeute: 250 g
- Kaloriengehalt: 233,5 kcal/100 Gramm, BZHU - 21,10/16,70/1
- Kochzeit: 5 Minuten + 12 Stunden
Zutaten
Um einen leckeren Snack zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:
- Lachs oder anderer roter Fisch - 250 g;
- Zucker - 1/4 EL;
- Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten – 1/2 TL;
- Salz - 1/2 EL.
Botschafter des Roten Fisches
1. Um roten Fisch sicher zu salzen, müssen Lachsfilets zunächst mindestens einen Tag lang eingefroren werden. Der Gefriervorgang hilft dabei, den Fisch vor dem Salzen zu desinfizieren. Aufgetauter roter Fisch sollte leicht abgespült und mit dicken Papiertüchern gründlich getrocknet werden.
2. Eine Mischung aus frisch gemahlenen Paprikaschoten mit Zucker und Meersalz vermischen. Die Gewürze gut vermischen.
3.Den Fisch in einer Mischung aus Meersalz, Pfeffer und Zucker von allen Seiten wälzen. Legen Sie den roten Fisch mit der Hautseite nach unten in einen Behälter. Decken Sie den Snack mit einem Deckel ab und stellen Sie den Behälter für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank. Wenn Sie den Fisch 12 Stunden lang salzen, erhalten Sie leicht gesalzenen Lachs; wenn Sie ihn 24 Stunden lang salzen, erhalten Sie mittelgesalzenen roten Fisch.
4. Nach nur 12 Stunden ist der köstliche, leicht gesalzene Fisch fertig! Jetzt können Sie den roten Fisch in Stücke schneiden und mit Brot, einer Zitronenscheibe oder Sojasauce servieren. Guten Appetit!
Leicht gesalzener roter Fisch ist eine köstliche Vorspeise für die Feiertage, die alle Liebhaber von Meeresfrüchten begeistern wird. Trocken gesalzener, leicht gesalzener Fisch ist unglaublich zart, mäßig salzig und würzig. Am besten salzen Sie Fisch in einem unbeschädigten Emaillebehälter, Glas oder Edelstahl. Auf Aluminium und Holz sollte besser verzichtet werden. Behälter aus Holz absorbieren Gerüche und solche Gerichte sind nach dem Salzen schwer zu reinigen, und Aluminium oxidiert beim Salzen von Fisch, wie z. B. beschädigtes Emaillegeschirr.
