Mein Mann ist ein großer Fan des Angelns. Und er bringt oft „Kaviar“-Hecht mit. Und obwohl ich noch nie Hechtkaviar gesalzen hatte, beschloss ich, ihn zum ersten Mal auszuprobieren. Das Ergebnis war eine köstliche Köstlichkeit, die allen unseren Lieben schmeckte.
Eine einfache Möglichkeit, Kaviar zu salzen
Von allen im Internet gefundenen Rezepten habe ich mich für die Kaltsalzmethode entschieden. Für 300 Gramm Kaviar benötigen Sie 1,5 Esslöffel Salz und Leitungswasser.
Wir waschen die Beutel und lassen sie 30 Minuten trocknen.
Den Kaviar halbieren. Mit dem Messerrücken beginnen wir, die Eier in Richtung Schnitt herauszudrücken.
Es sollte kein einziger Film übrig bleiben. Aber es ist ziemlich schwierig. Daher führen wir die folgenden Schritte durch.
Den Kaviar in eine Schüssel geben.
Mit einer Metallgabel schlagen. Zu diesem Zeitpunkt werden die verbleibenden Filme bereits getrennt.
Gießen Sie kaltes Wasser über die Körner und schlagen Sie weiter. Der weiße Schaum ist dieser Film, der entfernt werden sollte. Wir machen das mit der gleichen Gabel.
Den Rest durch ein Käsetuch abseihen. Sie können den Vorgang wiederholen, wenn Sie Zweifel haben, dass alles Unnötige entfernt wurde.
1,5 Esslöffel feines Speisesalz hinzufügen.
Gießen Sie ein Glas kaltes Wasser hinein und rühren Sie um. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Wir lassen das Wasser ein zweites Mal ab, dieses Mal spülen wir nicht.
Der Kaviar fällt sehr schön und körnig aus. Das Ei bewegt sich vom Ei weg.
Lassen Sie die Köstlichkeit noch mindestens 24 Stunden im Kühlschrank. Dies ist notwendig, um mögliche Parasiten loszuwerden. Einen Tag später nehmen wir es heraus und blasen es genüsslich.
Mit entsprechendem Geschick wird Kaviar sehr schnell gewonnen. Und es ist wirklich lecker! Probieren Sie unbedingt das Salzen des Hechtkaviars und guten Appetit!
