Im Juli werden oft große Silberkarpfen mit Kaviar gefangen. Das Frittieren wird einfach langweilig. Sie können den Kaviar selbst salzen. Viele Leute machen es falsch. Das Ergebnis ist gekochter Kaviar, der in Geschmack und Konsistenz ekelhaft ist. Aber richtig gesalzener Kaviar ist pure Wonne. Es schmeckt noch besser als Schwarz und Rot.
Zutaten
Um Kaviar zu salzen, benötigen wir:
- - 2 Liter Wasser;
- - 1 kg Silberkarpfenkaviar;
- - 4 EL. Löffel Salz (grob, nicht „extra“).
Rezept zum Salzen von Kaviar zu Hause
Gesalzener Kaviar wird zu Hause auf diese Weise hergestellt:
1. Trennen Sie die Eier mit einer Reibe von der Pleura. Reiben Sie einfach durch die große Maschenseite einer Reibe.
2. Zwei Liter Wasser zum Kochen bringen.
3. Salz ins Wasser geben. Das Salz sollte sich vollständig auflösen.
4. Gießen Sie kochendes Wasser mit Kaviar in die Schüssel. Mit einem Löffel eine Minute lang umrühren. Anschließend lassen wir den Kaviar 10 Minuten in diesem Salzwasser einweichen.
5. Gaze oder Netzstoff. Spannen Sie es über die Pfanne. Gießen Sie diese Kaviarlösung durch ein Tuch in die Pfanne. Die Eier werden auf der Netzoberfläche festgehalten.
6. Binden Sie den Netzstoff zu einem Knoten zusammen.Wir hängen dieses Gerät über die Spüle, damit der Kaviar abfließen kann. Wir lassen den Kaviar ein paar Stunden hängen. Geben Sie das Produkt ohne Wasser in ein Glas und verschließen Sie es mit einem Deckel. Sie können der Kaviarmasse etwas Pflanzenöl hinzufügen.
7. Kaviar zu Hause ist fertig!
