Die Einzigartigkeit der Methode liegt darin, dass das mit einer speziellen Marinade überzogene Hähnchen auf einem Rost in der oberen Etage des Ofens gebacken wird. Das Gemüse wird auf einem Backblech ausgelegt, das etwas tiefer steht. So wird das Hähnchen von allen Seiten mit heißer Luft behandelt, erhält eine goldene Kruste und die abtropfende Marinade landet zusammen mit dem freigesetzten Fleischsaft auf der Beilage, was es noch appetitlicher macht.
Zutaten:
- ganzes Huhn - 1500 g,
- Kartoffeln - 1200 g,
- Karotten - 100 g,
- Blumenkohl - 300 g.
Marinade:
- Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt - 3 volle Löffel,
- geruchloses Pflanzenöl - 6 EL. Löffel,
- gemahlene Chilischote oder Flocken - 1 Teelöffel,
- Kurkumapulver - 1 Teelöffel,
- Tomatenmark - 1 voller Löffel,
- gemahlener Thymian - 0,5 Teelöffel,
- Salz Pfeffer.
Hähnchen mit knuspriger Haut und Gemüse kochen
Das Kochen dauert eineinhalb Stunden (einschließlich Marinieren), wenn das Hähnchen das angegebene Gewicht hat (höheres Gewicht erfordert eine längere Backzeit):
1. Bereiten Sie sofort die Marinade zu, indem Sie alle in der Anleitung angegebenen Zutaten vermischen, nur 2 EL Öl abmessen. Löffel.
2.Schneiden Sie das Huhn der Länge nach entlang der Rückseite auf und legen Sie es wie ein Buch aus.
3. Beschichten Sie die Karkasse von allen Seiten. Lassen Sie es eine halbe Stunde lang marinieren.
4. Ein Backblech mit mehreren Lagen Folie auslegen und darauf Kartoffel- und Karottenstücke verteilen.
5. Kohlblütenstände, Salz, Pfeffer und restliches Pflanzenöl hinzufügen. Alles noch einmal vermischen.
6. Legen Sie das Hähnchen mit der Rückseite nach oben auf den Grill. Um eine Verschmutzung des Tisches zu vermeiden, stellen Sie den Rost vorübergehend auf ein Backblech.
7. Wenn der Ofen auf 180 Grad vorgeheizt ist, stellen Sie den Grill auf eine der oberen Ebenen und das Backblech mit dem Gemüse mit etwas Abstand darunter.
8. In 45 Minuten sind beide Gerichte fertig. Die Kartoffeln werden weich, durchtränkt von der tropfenden Marinade, dem Fett und den Gewürzen und bekommen eine leichte Röte.
9. Das Hähnchen auf dem Grill war gut gegart, die Haut wurde gebräunt und mit den Aromen der Marinade gesättigt.
Es ist bequemer, Hühnchen mit Gemüse zu servieren, indem man es in zwei Teile teilt. Ein herzhaftes und schönes warmes Gericht kann zum Mittelpunkt jedes Festes werden und ist ein gutes Angebot für ein Familienessen.
