Nicht jeder liebt Lodde und kauft ihn oft nur für Haustiere, und das ist völlig vergeblich. Bei richtiger Zubereitung kann daraus ein Lieblingsgenuss für die ganze Familie werden. Wir empfehlen Ihnen, auf das Rezept für Lodde in Tomatensauce zu achten. Der Fisch nach diesem Rezept ist lecker und sehr zart.
Zubereitungszeit: 40 Minuten.
Zutaten für zwei Portionen:
- 400 g Lodde;
- 300 ml Wasser;
- 2 Tisch. l. Tomatenmark;
- 150 g Zwiebeln;
- 100 g Karotten;
- 1 Teelöffel. (gehäufte) Maisstärke;
- 1 Tisch. l. Pflanzenöl;
- eine Prise provenzalische Kräuter;
- 1-2 Stk. Lorbeerblatt;
- Salz optional;
- optional gemahlener Pfeffer
Köstlichen Lodde kochen
Wir tauen den Lodde bei Raumtemperatur auf, schneiden die Köpfe und Flossen ab und spülen die Kadaver anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Geben Sie die Zwiebel in die Pfanne und kochen Sie sie noch ein paar Minuten weiter. Denken Sie dabei daran, umzurühren.
Tomatenmark, Salz und gemahlenen Pfeffer sowie provenzalische Kräuter hinzufügen. Gut mischen.
Wir verdünnen Maisstärke in Wasser bei Raumtemperatur.
Gießen Sie die Stärke in die Pfanne und rühren Sie, bis sie anfängt einzudicken.
Lodde in die Soße geben und mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie den Fisch weitere 3–4 Minuten garen.
Servieren Sie Lodde in Tomatensauce mit einer beliebigen Müsli- oder Gemüsebeilage, garniert mit frischen Kräutern.
