Gefüllte Kohlrouladen gehören zu den beliebtesten Gerichten in unserem Land und den ehemaligen Sowjetrepubliken. Die häufigste Variante ist Hackfleisch mit Zwiebeln und Reis, eingewickelt in gekochte Kohlblätter, gedünstet in Wasser oder Soße. Es gibt auch faule Kohlrouladen, bei denen Kohl zusammen mit der Füllung gehackt wird, Schnitzel geformt und in Soße gedünstet werden. Doch in anderen Ländern wird eine Kombination bekannter Zutaten in ungewöhnlicher Form serviert. Ich möchte Ihnen Kohlrouladen nach chinesischem Rezept empfehlen.
Was du brauchst
Für die Zubereitung von Chinakohlrouladen benötigen Sie folgende Zutaten:
- Hackfleisch – 600 gr.;
- Zwiebeln – 400 gr. (4 mittlere Köpfe);
- Karotten – 250 gr. (2 mittelgroße Stücke);
- gekochter Reis – 150 gr.;
- Paprika – 250 gr. (2 Stk.);
- Weißkohl - 1 Gabel;
- grüne Petersilie;
- Pflanzenöl – 90 ml;
- Tomatenmark – 2,5 EL. l.;
- Knoblauch – 2-3 Zehen;
- Wasser;
- Essig 9 % – 2 EL. l.;
- Zucker – 1,5 EL. l.;
- Salz, Gewürze nach Geschmack.
Sie benötigen außerdem Folie, einen Topf, eine Bratpfanne und eine Auflaufform zum Garen im Ofen.
Der Prozess der Zubereitung von Kohlrouladen auf Chinesisch
Fein gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch geben, ca. 150-200 g.Weißen Reis etwa 10–12 Minuten kochen, bis er halb gar ist.
Petersilie fein hacken, Salz und Gewürze zum Hackfleisch geben. Alles gründlich vermischen.
Den Strunk aus einem Kohlkopf herausschneiden. Wasser in einen Topf gießen, aufkochen, 2 EL hinzufügen. l. Essig. Wir schicken einen Kohlkopf und lassen ihn unter geschlossenem Deckel kochen, bis sich die Blätter ruhig voneinander zu lösen beginnen. Lassen Sie uns die Gabeln zerlegen.
Entfernen Sie den harten Kern von jedem Blatt und teilen Sie so das Kohlblatt in zwei Teile. Aus dem Hackfleisch formen wir eine lange „Wurst“ mit einem Durchmesser von 2-2,5 cm und legen diese der Länge nach auf ein Kohlblatt.
Die Füllung in ein Kohlblatt einwickeln und spiralförmig drehen. Wir stellen mehrere dieser „Schnecken“ her.
50 ml in einer Bratpfanne erhitzen. Pflanzenöl, die restliche, in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und die geriebenen Karotten hinzufügen. Einige Minuten braten, gehackte Paprika hinzufügen. Salzen, pfeffern, Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, mischen und noch ein paar Minuten braten.
Zum Schluss mit 1 TL vermischen. Tomatenmark, 100 ml hinzufügen. Wasser, fein gehackten Knoblauch und köcheln lassen, bis ein charakteristischer Knoblauchgeruch entsteht.
Verteilen Sie die Gemüsemischung gleichmäßig auf dem Boden einer flachen Auflaufform. Legen Sie die fertigen Schnecken fest darauf.
40 ml aufwärmen. Pflanzenöl, 2 EL hinzufügen. l Tomatenmark, anbraten. 250-300 ml einfüllen. Wasser, glatt rühren. Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Füllen Sie unsere Form, decken Sie sie mit Folie ab und befestigen Sie die Ränder fest.
Für 25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Entfernen Sie die Folie und garen Sie das Gericht ohne Deckel weitere 20 Minuten im Ofen.
Legen Sie die Kohlroulade auf einen Teller und geben Sie einen Löffel Gemüse vom Boden der Pfanne darauf in der Mitte.Fertig ist ein unglaublich leckeres, sehr schönes und äußerlich ungewöhnliches Gericht. Mit Ihren Lieblingskräutern bestreuen und mit Sauerrahm oder pur servieren.
Glauben Sie mir, Sie haben noch nie bessere Kohlrouladen probiert!
