Nach diesem Rezept zubereiteter Seelachs ergibt ein gesundes und sättigendes Gericht, das sich ideal für ein Familien- oder Feiertagsessen eignet. In Sauerrahmsauce mit Knoblauch gedünstete weiße Fleischstücke zergehen einfach auf der Zunge. Knoblauchzehen verleihen dem Gericht ein einzigartiges Aroma. Das Kochen von Seelachs dauert nicht länger als 30 Minuten.
Zutaten:
- Pollock (gefroren oder frisch) - 1 Kadaver.
- Öl - 80 ml.
- Sauerrahm - 100 g.
- Mehl - 80 g.
- frischer Knoblauch - 2 Zehen.
- Pfeffermischung - eine Prise.
- Salz - 10-12 g.
- Frühlingszwiebeln – ein Haufen.
Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Seelachs in einer Pfanne mit Fotos:
1. Den Fisch säubern und ausnehmen, die Flossen abschneiden. Kopf und Schwanz abschneiden und den Fischkadaver gründlich mit Wasser abspülen. Mit einem Papier- oder Stofftuch trocknen. In mittlere Stücke schneiden, die nicht dicker als zwei Zentimeter sind.
2. Reiben Sie die Fischstücke mit Salz und einer Paprikamischung ein. In eine tiefe Schüssel geben und an einem abgelegenen Ort 10-12 Minuten marinieren lassen.
3.Bereiten Sie in dieser Zeit die Soße zu: Geben Sie saure Sahne, gehackte Zwiebeln, gehackte Knoblauchzehen und eine Mischung aus verschiedenen Paprikaschoten in eine Tasse. Nach Geschmack Salz hinzufügen.
4. Alle Zutaten glatt rühren. Wenn die Mischung zu dick ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen.
5. Nachdem der Fisch mit Gewürzen mariniert wurde, nehmen Sie ihn aus der Tasse und wälzen Sie jedes Stück in Mehl. In kochendem Öl auf einer Seite braten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.
6. Drehen Sie die Stücke auf die gebratene Seite und braten Sie sie, bis sie auf der anderen Seite den gleichen Zustand haben.
7. Die vorbereitete Soße über den gebratenen Seelachs gießen und bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel eine Viertelstunde köcheln lassen.
8. Während des Kochens wird die Soße etwas dicker.
9. Den fertigen Fisch mit Soße und gehackten Kräutern servieren.
10. Sie erhalten köstliche Seelachsstücke mit zartem Fleisch, das sich leicht von den Knochen lösen lässt.
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