Tomaten – 5 kg,
süße Paprika – 0,5 kg,
Karotten – 0,5 kg,
Zwiebel – 0,5 kg,
saure Äpfel – 0,5 kg,
scharfe Paprika – 2 Stk.,
Knoblauch – 200 gr.,
Salz - 1 Glas ohne Deckel,
Pflanzenöl – 0,5 Tassen,
Zucker – 1 Glas.
Kochmethode:
Die Tomaten waschen und in ein Sieb geben. Dann schneiden Sie sie in 4 oder 6 Stücke.
Paprika waschen und entkernen. Die Paprika in kleine Streifen schneiden.
Die Karotten schälen und in halbe Ringe schneiden.
Die Zwiebel schälen. Dann in 4 Teile schneiden.
Die Äpfel waschen und überschüssiges Wasser in ein Sieb abgießen. Anschließend schälen und entkernen.
Alles in einem Mixer verrühren oder durch einen Fleischwolf geben.
Fügen Sie der vorbereiteten Masse Salz und Pflanzenöl hinzu. Alles zusammen 2,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen.
Schneiden Sie die rote Paprika in kleine Stücke und entfernen Sie alle Kerne. Fügen Sie es zum kochenden Adjika hinzu und kochen Sie es weitere 25 Minuten lang.
Fügen Sie Zucker zur Adjika hinzu und kochen Sie alles zusammen 15 Minuten lang.
Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Fügen Sie Knoblauch zur Adjika hinzu. Alles noch 10 Minuten kochen lassen.
Adjika in sterilisierte Gläser füllen. Lassen Sie etwas Platz frei. Verschließen Sie es mit Deckeln.Auf den Kopf stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.
