Sie können zu Hause köstlichen Frischkäse mit verschiedenen Geschmacksrichtungen herstellen. Dazu müssen Sie keine Kurse belegen oder Fachliteratur lesen. Es reicht aus, die notwendigen Zutaten vorzubereiten und die Technologie anzuwenden. Nach dem Rezept zubereiteter Käse hat den gleichen Geschmack wie das Produkt aus dem Laden. Es eignet sich gut als eigenständiger Snack oder als Beilage zu Toast.
Zutaten:
- 150 gr. natürliche Butter 82,5 %;
- 2 kg. frischer Hüttenkäse;
- 2 Liter Kuhmilch;
- 30 gr. Salz;
- 15 gr. Limonade
für Zusatzstoffe:
- mehrere Olivenstücke;
- halber TL provenzalische Mischung;
- 1 EL. gehackte Petersilie;
- 1 Teelöffel trockener Pfeffer;
- 1 Teelöffel Pilzpulver;
- halber TL Bockshornkleesamen;
- halber TL Kurkuma.
für „halbgeschmolzenen“ Käse:
- 400 gr. frischer Hüttenkäse;
- 40 gr. natürliche Butter 82,5 %;
- 2 Hühnereier;
- 30 gr. Salz;
- 15 gr. Limonade
zusätzlich:
- Käseformen oder -behälter.
Wir bereiten Frischkäse aus natürlichen Zutaten zu:
Aus dieser Zutatenmenge erhalten Sie 1,5 kg. Käse.Abhängig von den Gewürzen, die Sie dem Käse hinzufügen, erhalten Sie einen Snack mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.
Nehmen Sie den größten Topf, den Sie im Haus finden können. Geben Sie den Hüttenkäse hinein und gießen Sie die Milch hinein. Umrühren und die Pfanne auf niedrige Hitze stellen.
Kochen Sie den Inhalt, bis der Quark zähflüssig wird. Das lässt sich leicht überprüfen: Nehmen Sie etwas Hüttenkäse aus der Pfanne und verteilen Sie ihn in Ihren Händen. Wenn Sie bemerken, dass es sich ausdehnt, können Sie es vom Herd nehmen.
Ohne auf das Abkühlen zu warten, die Milch und den Hüttenkäse durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen. Wir brauchen einen dichten, geronnenen Teil. Aber werfen Sie die Molke nicht weg. Es kann dem Teig für Pfannkuchen, Pfannkuchen oder Kuchen hinzugefügt werden.
Die Butter schmelzen, bis sie flüssig ist, dann zum Hüttenkäse geben. Salz und Soda hinzufügen. Den Inhalt in einer Mixerschüssel glatt mahlen. Teilen Sie die resultierende Masse in 6 gleiche Teile. Aus Gründen der Genauigkeit ist es besser, eine Küchenwaage zu verwenden.
Geben Sie den ersten Teil des Hüttenkäses in einen Glasbehälter und stellen Sie ihn für 2,5 Minuten in die Mikrowelle. Unsere Aufgabe ist es, den Hüttenkäse zu schmelzen. Entfernen Sie regelmäßig den Teller und rühren Sie die Mischung um, um sie homogener zu machen.
Geben Sie den heißen Käse in einen Behälter oder eine spezielle Form. Das Ergebnis ist ein klassischer Käse mit cremigem Geschmack ohne Zusatzstoffe.
Um die restlichen fünf Käsestücke zuzubereiten, gehen Sie genauso vor: Schmelzen Sie den Hüttenkäse in der Mikrowelle. Um Käse mit Gewürzen herzustellen, fügen Sie diese der Käsemischung hinzu, nachdem Sie den Hüttenkäse geschmolzen haben.
Zweite Option: Petersilie hacken, zum Käse geben, umrühren und in die Form geben.
Dritte Option: Paprika zur Käsemischung geben, vermischen und ebenfalls in die Form geben.
Vierte Option: Die Oliven entkernen und die Früchte fein hacken.Oliven und Kräuter der Provence zum Käse geben, umrühren und in die Form geben.
Fünfte Option: Die getrockneten Steinpilze in einer Kaffeemühle mahlen, zur Käsemischung geben und glatt rühren. Den Käse in die Form geben.
Sechste Option: Die Bockshornkleesamen mit Wasser bedecken, einige Minuten einwirken lassen und dann abseihen. Bockshornkleesamen und Kurkuma zum Schmelzkäse geben, verrühren und ebenfalls in die Form geben.
Stellen Sie die mit Käse gefüllten Formen 3 Stunden lang in den Kühlschrank, bis sie fest sind. Das fertige Produkt aus den Formen nehmen, in Stücke schneiden und servieren.
Um „halbgeschmolzenen“ Käse zuzubereiten, mischen Sie Hüttenkäse, Eier, Butter, Soda und Salz in einer Tasse. Mahlen Sie die Zutaten in einem Mixer, bis sie glatt sind, und erhitzen Sie sie dann 2,5 Minuten lang in der Mikrowelle.
Den Käse in eine Form geben und mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Es entsteht Frischkäse ohne Zusatzstoffe.
Bereiten Sie Käse nach diesen Rezepten zu und genießen Sie einen wirklich köstlichen Snack. Sehen Sie sich ein ausführliches Video zur Herstellung von Frischkäse an.
