Zutaten:
-1 Liter Sahne 10 %
-0,5 EL. Sahara
Für Paket:
-5 Plastikbecher
-vereiteln
-5 kleine Plastiklöffel (Holzstäbchen)
Kochvorgang:
Sahne mit einem solchen Fettgehalt kann nicht geschlagen werden, daher müssen wir sie einkochen. Dazu in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen.
Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Sahnemenge um das Dreifache abnimmt.
Der Kochvorgang hat bei mir 1,5 Stunden gedauert.
Zucker hinzufügen, kochen und einige Minuten rühren, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Nun den Herd ausschalten und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Nun muss die Sahne für 30 Minuten in den Gefrierschrank gestellt werden, damit sie schneller aufschlägt.
Wir fangen an, die Sahne zunächst mit minimaler Geschwindigkeit zu schlagen, damit weniger Spritzer entstehen, und erhöhen die Geschwindigkeit allmählich auf maximale Geschwindigkeit.
Sobald die Sahne geschlagen ist, stellen Sie sie für 30 Minuten in den Gefrierschrank.
Aus dem Gefrierschrank nehmen und weitere 3 Minuten bei maximaler Geschwindigkeit schlagen.
Und noch einmal für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.Anschließend nochmals 3 Minuten bei maximaler Geschwindigkeit schlagen. Solche Aktionen beim Einfrieren und Schlagen von Sahne sind notwendig, um sicherzustellen, dass das Eis weich und luftig wird und nicht wie Eis.
Jetzt können Sie die Schlagsahne in Tassen füllen.
Nehmen Sie ein kleines quadratisches Stück Folie und stechen Sie mit der Spitze eines Löffels ein Loch in die Mitte.
Und fixieren Sie den Löffel im Glas.
Stellen Sie die Tassen für 4–5 Stunden in den Gefrierschrank.
Damit das Eis besser gefriert und fluffig wird, muss man den Gefrierschrank auf die niedrigste Temperatur einstellen, bei mir sind es 23 Grad und wenn es eine „Quick Freeze“-Funktion gibt.
Um das Eis aus dem Becher zu nehmen, müssen Sie es kurz in heißes Wasser tauchen.
Nun lässt sich das Eis ganz einfach aus dem Becher entnehmen. Und es ist so ein wunderbares Eis geworden.
Es ist sehr weich, luftig, lässt sich leicht mit einem Löffel schneiden und ist unglaublich lecker.
Um es besser zu halten und langsamer zu schmelzen, können Sie es in Folie einwickeln.
Sie erhalten diese Briketts des köstlichsten cremigen Eises.
Guten Appetit!
