Wie kann man Hering köstlich einlegen? Diese Frage stellen sich viele Hausfrauen. Es gibt viele Möglichkeiten, Hering zu salzen, aber meistens handelt es sich dabei um Salzlake-Methoden. Sie sind meist arbeitsintensiv, erfordern zusätzliche Behälter, Wasser und viel Platz. Ich empfehle, den Hering trocken zu salzen. Es ist sehr praktisch, schnell und lecker. Ich zeige dir drei verschiedene Beizmethoden und du wählst die aus, die dir am besten gefällt. Oder wie ich alle drei Methoden gleichzeitig zur Kenntnis nehme.
Also, fangen wir an.
Die erste Methode: die einfachste und schnellste
Zutaten:
- frisch gefrorener Hering - 1 Stück;
- Salz - 0,5 Teelöffel;
- Zucker - 1 Gramm;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- schwarzer Pfeffer in Erbsen - 8 Stück.
Kopf und Schwanz des Fisches abschneiden.
Mit einem scharfen Messer den Bauch des Herings aufschneiden und die Eingeweide entfernen.
Spülen Sie den Fisch unter fließendem kaltem Wasser ab. Entfernen Sie vorsichtig den Rücken.
Fisch mit Salz, Zucker und Pfeffer bestreuen. Legen Sie das Lorbeerblatt aus.
Falten Sie den Hering in zwei Hälften.
Legen Sie den Hering auf einen Teller und wickeln Sie ihn in eine Tüte. Für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Der Hering ist leicht gesalzen, dicht und mäßig pikant.
Methode zwei: scharf
Zutaten:
- frisch gefrorener Hering - 1 Stück;
- Steinsalz - 0,5 Teelöffel;
- Kristallzucker - 2 Gramm;
- grober Paprika - 1 Teelöffel;
- schwarze Pfefferkörner - 8 Stück
- Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel.
Reinigen Sie den Fisch, indem Sie Kopf und Schwanz entfernen. Die Innereien vom Hering entfernen. Spülen und Knochen entfernen.
Großzügig mit Pfeffer, Salz und Zucker bestreuen.
Auf einen Teller legen und mit Öl beträufeln.
In einen Beutel packen und 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
Der Hering hat einen sehr reichen Geschmack nach Paprika.
Dritte Methode: saftige Brötchen
Zutaten:
- frisch gefrorener Hering - 1 Stück;
- Salz - 0,5 Teelöffel;
- Zucker - 1 Gramm;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Gramm.
Schneiden Sie den Hering: Entfernen Sie Kopf, Schwanz und Eingeweide. Waschen Sie den Fisch unter fließendem kaltem Wasser.
Befreien Sie den Fisch von der Wirbelsäule und den großen Gräten. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone direkt auf den Fisch.
Salzen, pfeffern und mit Zucker bestreuen.
Rollen Sie den Kadaver zu einer Rolle. Wickeln Sie es in eine Tüte und stellen Sie es in den Kühlschrank.
Lassen Sie den Hering einen Tag stehen. Der Hering ist zart und leicht gesalzen.
Den Hering in Stücke schneiden und servieren.
Passt hervorragend zu Salzkartoffeln. Solch ein wunderschöner Hering schmückt sowohl ein gewöhnliches Abendessen als auch einen Feiertagstisch.
Mega-Methode: Heringsfilets ohne Knochen in wenigen Minuten schälen - https://den.washerhouse.com/4858-kak-pochistit-seledku-tri-bystryh-sposoba.html
