Aus frischem Schmalz entsteht in nur 15 Minuten gesalzenes, würziges und sehr weiches Schmalz. Probieren Sie unbedingt dieses schnelle, einfache Rezept aus.
Zutaten für die Marinade für 1 kg Schmalz:
- Wasser – 1 l;
- Salz – 2 EL;
- Lorbeerblatt – 3 Stk.;
- gemahlener Pfeffer – 0,5 TL;
- Pfefferkörner – 15 Stk.;
- Currygewürz – 0,5 TL;
- Hopfen-Suneli-Gewürz – 0,5 TL;
- Knoblauchzehe.
Der Prozess der Herstellung von schnellem Schmalz
Das Schmalz wird in kleine Stücke geschnitten, damit es besser in der Salzlake einweichen kann.
Als nächstes wird die Marinade zubereitet. Die Menge der Zutaten wird nach ihrem Gewicht berechnet. Dem Wasser werden Salz, Lorbeerblatt und Paprika zugesetzt.
Dann wird Schmalz darin eingetaucht und zum Kochen gebracht.
Nach dem Kochen wird der Schaum entfernt, dann wird das Schmalz mit einem flachen Teller gepresst und weitere 15–20 Minuten gekocht.
Nach dem Kochen werden gehackter Knoblauch, Curry und Suneli-Hopfen hinzugefügt.
Das Schmalz wird erneut mit einem Teller gepresst und nach dem Abkühlen der Marinade in den Kühlschrank gestellt.
Nach 12 Stunden wird es aus der Marinade genommen und in ein Glas gegeben.Es ist besser, 1-2 kg auf einmal zu kochen, um es schnell zu essen, da es nicht lange haltbar ist.
