Köstliches Schmalz in Salzlake ist eines der Lieblingsprodukte vieler Menschen. Es wird in verschiedenen Gerichten verwendet. Heute biete ich ein hervorragendes Rezept zum Salzen an, nach dem das Schmalz sehr weich und aromatisch wird.
Produkte zum Kochen:
- - Wasser 1000 Milliliter.
- - Salz 100 Gramm.
- - Zucker 30 Gramm.
- - Pfeffer, Erbsen 5 Stück.
- - Lorbeerblatt 2 Stück.
- - Gewürz für Fleisch, ein Teelöffel.
- - Zwei kleine Karottenstücke.
- - Knoblauch 3 Zehen.
- - Schmalz 700 Gramm.
Schmalz in Salzlake einlegen:
1. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Lorbeerblatt, Pfeffer, Erbsen, Karotten und Fleischgewürz hinzufügen. Kochen Sie die Salzlake und lassen Sie sie abkühlen, bis sie kaum noch warm ist.
2. Den Knoblauch von Schuppen befreien, abspülen und in Scheiben schneiden.
3. Während die Salzlake abkühlt, das Schmalz abspülen, in Stücke schneiden, in Gläser füllen und mit gehacktem Knoblauch bestreuen.
4. Anschließend das Schmalz mit der entstandenen warmen Salzlake aufgießen. Und 3 Tage lang an einen kalten Ort stellen. Es ist besser, gesalzenes Schmalz ohne Salzlake im Gefrierschrank aufzubewahren.
Guten Appetit!
