Wie filetiert man Fisch schnell und einfach? Zehn Minuten Ihrer Zeit und ein scharfes Messer genügen! Sogar ein Kochanfänger kann mit diesem Vorgang umgehen. Zum Schneiden von Fisch wählen Sie am besten ein scharfes und dünnes Messer.
Der Prozess des Fischschneidens umfasst die folgenden Schritte:
1. Zuerst müssen Sie den Fisch gründlich trocknen. Wenn der Kadaver gefroren ist, müssen Sie das Produkt vorher auftauen, Schuppen entfernen und jegliche Feuchtigkeit entfernen. Je weniger Feuchtigkeit, desto besser. Den Fisch ausnehmen und alle Eingeweide entfernen. Spülen Sie die Innenseite des Bauches aus und trocknen Sie ihn gründlich mit Küchenpapier ab.
2. Schwanz und Kopf abschneiden. Diese Teile des Fisches können später zur Zubereitung von Fischbrühe oder Fischsuppe verwendet werden. Sie können eingefroren oder nach vorherigem Abspülen sofort zum Kochen verwendet werden. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig alle Flossen ab.
3. Zeichnen Sie mit einem scharfen Messer eine Linie entlang der Wirbelsäule, beginnend am Schwanz des Kadavers. Sie müssen das Filet vorsichtig schneiden und das Fleisch mit einem Messer entlang der Knochen entfernen. Der Bezugspunkt ist die Wirbelsäule.
4.Trocknen Sie die Filets mit Papiertüchern. Mit einer speziellen Küchenpinzette müssen Sie alle kleinen Knochen entfernen. Wenn das Filet richtig geschnitten ist, sind keine Rippenknochen mehr vorhanden. Die meisten kleinen Gräten befinden sich im Rückenteil, insbesondere wenn es sich um Flussfische handelt.
5. Fischfilet ist fertig! Jetzt kann es zum Salzen, Marinieren, Backen, Braten und Zubereiten verschiedener kulinarischer Meisterwerke verwendet werden!
