Wenn Sie noch nie Kebab Köfta gemacht haben, probieren Sie es unbedingt aus. Dies ist eines der einfachsten, aber wirklich nationalen Rezepte. Klassisch, lecker, leicht – so wird dieses Gericht im Nahen Osten zubereitet. Und als Bonus bieten wir Ihnen gleich drei Saucenvarianten an. Abhängig von Ihren Vorlieben sollte mindestens eines Ihrem Geschmack entsprechen.
Was Sie für das Gericht benötigen
- gehacktes Lammfleisch – 1 kg;
- rote Chilischote – 1 TL;
- zerstoßener Kreuzkümmel – 1 TL;
- Koriandergewürz – 1 TL;
- Paprika – 1 TL.
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL;
- frisch geriebener Knoblauch – 1 EL. l.;
- Petersilie (gehackt) – 0,5 Tassen);
- Zwiebel – 100 g, ein mittelgroßes Stück;
- Salz – 1 TL..
- Pflanzenöl zum Braten.
Auch dieses Rezept bietet drei Möglichkeiten, Soßen zuzubereiten. Je nachdem, wofür Sie sich entscheiden (oder alle drei auf einmal zubereiten), benötigen Sie weitere Zutaten. Sie können dieses Gericht auch mit anderen Saucen servieren.
Kebab Köfta kochen
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und etwas schlagen.
Salz, Pfeffer, alle Gewürze gemäß der Liste oder nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Den Knoblauch reiben und mit dem Hackfleisch vermischen.Wenn Sie einen aromatischeren Geschmack wünschen, erhitzen Sie den Knoblauch vor dem Hinzufügen 1 Minute lang in einer Bratpfanne in Pflanzenöl.
Fein gehackte Petersilie oder andere Kräuter hinzufügen. Die Zwiebel auf einer groben Reibe reiben und den Saft auspressen. Es sollte nur Trockenmasse übrig bleiben. Alle Zutaten vermischen.
Wir formen kleine Hackfleischbällchen, drücken sie nach unten und machen so flache Koteletts mit Längsmarkierungen.
In etwas Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten, bis es gar ist.
Soße Nr. 1, Milch
2 EL. l. Im Laden gekaufte Mayonnaise mit 1 EL vermischen. l. Vollfettjoghurt, 1 EL. l. Ketchup und 0,5 EL. l. Essig. Etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen, alles vermischen und mit einem Schneebesen verrühren. 10–15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Soße Nr. 2, hell
3 EL. l. Joghurt mit 1 EL vermischen. l. Tahinisauce (oder gemahlene Sesamkörner), 1 TL. Zitronensauce. Salz, etwas trockenen schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und 2 EL hinzufügen. l. Wasser. Alles mit einem Schneebesen oder Mixer gut verrühren.
Sauce Nr. 3, scharf
In einer Küchenmaschine oder einem Mixer eine halbe Tomate, zwei Peperoni, 2 EL zerkleinern. l. scharfer Pfeffer und 1 EL. l. Chili-Flocken. 3 EL hineingießen. l. Essig, 1 EL. l. irgendein Pflanzenöl, alles salzen.
Innings
Zwiebeln, scharfe Paprika und Tomaten separat anbraten und in große Stücke schneiden. In einer kleinen Menge Pflanzenöl oder ohne Pflanzenöl in einer Pfanne mit dicken Wänden erhitzen, bis die charakteristische goldene Kruste entsteht.
Servieren Sie den Köfta-Kebab mit gebratenem Gemüse und drei Saucen.
