Wie kann man große Mengen Gemüse lange haltbar machen? Machen Sie konzentrierte Brühwürfel. Diese Zubereitung lässt sich perfekt im Gefrierschrank aufbewahren und nimmt nicht viel Platz ein. Die gesamte Zusammensetzung ist völlig natürlich und ohne jegliche Chemie. Im Winter eine tolle Sache, um schnell eine Suppe zuzubereiten.
Wir brauchen:
- Karotten – 3 Stk.;
- Lauch – 1 Stk.;
- Pastinaken – 2 Stk.;
- Petersilienwurzel – 2 Stk.;
- Rübe – 1/2 Stk.;
- Sellerie – 1/2 Wurzel und ein Bündel Blätter;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Petersilie – 1 Bund;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Kurkuma – 1 Stk. oder 0,5 TL. Gewürze;
- Salz – 80 gr.;
- Sonnenblumenöl.
Brühwürfel vorbereiten
Gemüse waschen, oberste Schicht abziehen. Karotten, Pastinaken, Rüben, Petersilie und Selleriewurzel, Zwiebeln, Lauch in beliebige kleine Stücke schneiden. Teilen Sie jede Knoblauchzehe in 4 Teile. Sellerie und Petersilie fein hacken. Wenn Sie ganze Kurkumawurzeln haben, sollten Sie diese sehr fein hacken. Wenn Sie Gewürze verwenden, ist es besser, diese am Ende des Garvorgangs hinzuzufügen.
Alle Gemüse und Kräuter gleichzeitig in etwas Sonnenblumenöl unter ständigem Rühren anbraten. Salz hinzufügen, warten, bis das Gemüse seinen Saft abgibt, mit einem Deckel abdecken und 8-10 Minuten kochen lassen, bis das Essen weich wird.
Mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinern. Legen Sie die Mischung auf ein Backblech oder in eine flache Schüssel mit Backpapier und glätten Sie sie mit einem Spatel oder Messer. Abkühlen lassen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens über Nacht in den Gefrierschrank stellen.
Nachdem die Masse gefroren ist, schneiden Sie sie in kleine Würfel. Wir verpacken jedes einzelne in Folie oder Plastiktüten und lagern es im Gefrierschrank.
Wenn Sie eine köstliche Brühe zubereiten möchten, nehmen Sie einen Teil heraus, verdünnen Sie ihn mit kochendem Wasser und schon ist die köstliche, gesunde Gemüsebrühe fertig.
