Knusprige, goldene Pommes sind in vielen Ländern beliebt. Dieser Snack wird oft beim Ansehen eines Films oder einer Lieblingsfernsehserie konsumiert. Für die Zubereitung von Gemüse in dieser Form gibt es eine Vielzahl von Rezepten. Einen davon – einen mehrschichtigen knusprigen Kartoffelsnack – bereiten wir heute zu.
Erforderlich:
- 1 Kilogramm Kartoffeln;
- 2 EL. Löffel Kartoffelstärke;
- Jeweils 1/2 TL feines Salz, gemahlener Pfeffer, Chili;
- 2 EL. Löffel Pflanzenöl;
- 1 Liter Öl zum Braten.
Bereiten Sie einen knusprigen Kartoffelsnack zu:
Die Kartoffeln in klarem Wasser abspülen, trocknen und schälen. Anschließend in dünne Scheiben reiben. Übertragen Sie das Werkstück in einen tiefen Behälter.
Den Kartoffelscheiben schwarzen Pfeffer und Chili, Salz, Kartoffelstärke und Öl hinzufügen.
Mischen Sie die Zutaten gründlich in einer Schüssel. Um zu verhindern, dass Gewürze und Öl an den Händen haften bleiben, können Sie Handschuhe tragen. Dadurch werden die Kartoffeln in der Soße eingeweicht und weich.
Eine Backform mit einer Schicht Backpapier auslegen und die Kartoffelscheiben schichtweise darauf legen.
Den Inhalt mit Pergament abdecken und in den Ofen stellen.Kartoffelscheiben eine Stunde bei 230 Grad C backen.
Wenn die Vorspeise gar ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und drücken Sie sie nach unten, sodass die dünnen Kartoffelstücke zusammenkleben. Dazu können Sie eine Presse mit leichtem Gewicht verwenden.
Lassen Sie die Kartoffeln in dieser Position bei Zimmertemperatur auf dem Tisch. Nach drei Stunden ist der Snack vollständig abgekühlt. Drehen Sie dann die Pfanne um und nehmen Sie den Kartoffelsnack heraus. Schneiden Sie den entstandenen Kartoffellaib mit einem scharfen Messer in dünne, maximal zwei Zentimeter dicke Stücke.
Pflanzenöl in einen tiefen Topf geben, auf den Herd stellen und erhitzen. Geben Sie die Kartoffelstücke einzeln in die Pfanne und braten Sie sie 15 Minuten lang in Öl.
Entfernen Sie die Kartoffelstücke mit Bambusstäbchen oder einem Schaumlöffel und tupfen Sie überschüssiges Öl mit Seidenpapier ab.
Die Bratkartoffeln auf einen flachen Servierteller legen und servieren. Für die Vorspeise können Sie Sauerrahm oder Käsesauce zubereiten, die wird noch schmackhafter. Schalten Sie Ihren Lieblingsfilm ein und knirschen Sie!
Schau das Video
Sehen Sie sich ein ausführliches Video zur Zubereitung knuspriger Pommes Frites an.
