Alle Fischliebhaber müssen dringend hierher kommen. Heute verrate ich euch mein Lieblingsrezept für Makrelen. Außerdem werde ich den Fisch nicht nur backen, sondern heiß räuchern. Zur Verdeutlichung zeige ich Ihnen Schritt-für-Schritt-Fotos. Und wenn jemand schon im Begriff ist zu gehen, weil er denkt, dass dies ein sehr arbeitsintensiver Prozess ist, dann ist es besser, bis zum Ende zu bleiben und zu lesen. Ein einfacheres Rezept kann man sich schließlich nicht vorstellen. Alles, was Sie brauchen, ist Fisch und „Flüssigrauch“. Der Kauf ist jetzt in keinem Lebensmittelgeschäft ein Problem.
Heiß geräucherten Fisch kochen
Sie können jeden Fisch nach Ihrem Geschmack nehmen. Ich mag heißgeräucherte Makrelen. Es hat praktisch keine Knochen (nur eine Wirbelsäule) und ist kostengünstig. Fisch kann gefroren oder frisch gekauft werden, mit oder ohne Kopf. Es macht keinen Unterschied. Sie müssen nur ein wenig Zeit damit verbringen, den Fisch von den Eingeweiden zu befreien und den Kopf abzuschneiden, wenn der Fisch nicht ausgenommen verkauft wurde. Darüber hinaus ist der gesamte Aktionsalgorithmus derselbe.
Da ich die Makrele mit dem Kopf eingefroren hatte, musste ich eine Weile warten, bis der Fisch etwas aufgetaut war, bevor ich ihn säuberte und enthauptete.Ein vollständiges Auftauen hat keinen Sinn. Erstens nimmt dies mehr Zeit in Anspruch und zweitens ist es viel einfacher, leicht gefrorenen Fisch von seinen Eingeweiden zu befreien.
Also überführe ich den kopflosen, gereinigten und dann außen und innen gewaschenen Fischkadaver in einen beliebigen Behälter und füge dann etwas Salz hinzu. Sie müssen jedoch kein Salz hinzufügen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack.
Das Gleiche mache ich mit jedem Fisch. Dann bestreiche ich den Makrelenkadaver mit einem gewöhnlichen Küchenpinsel von allen Seiten gut mit „Flüssigrauch“. Und ich lasse es eine halbe Stunde ruhen, damit der Fisch mit „Rauch“ gesättigt ist.
Zuerst habe ich zwei Stücke gekocht, aber dann habe ich beschlossen, dass zwei nicht ausreichen würden, und habe eine dritte Makrele hinzugefügt, wobei ich damit dasselbe gemacht habe wie mit den vorherigen. Deshalb habe ich nach einer halben Stunde sofort drei Fische auf den Heißluftfritteusengrill gelegt.
Ich habe es für genau eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 205 Grad Celsius und mittlerer Lüftergeschwindigkeit eingeschaltet. Und nach der angegebenen Zeit ist die zu Hause zubereitete heißgeräucherte Makrele fertig.
Der Fisch wird sehr zart. Das Filet löst sich leicht vom Rückgrat und zergeht einfach auf der Zunge. Ich empfehle, dieses einfache Rezept auszuprobieren.
Guten Appetit allerseits!
