Schaschlik kann nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus Fisch zubereitet werden, sogar aus sehr kleinen Fischen wie Makrele. Da es aufgrund seines Fettgehalts nie trocken wird, sollten Sie damit Ihre kulinarischen Experimente auf dem Grill beginnen. Wir bieten ein Rezept für Makrelen-Schaschlik mit einer würzigen Vorspeise auf dem Grill.
Zutaten zum Grillen:
- gefrorene Makrele;
- Petersilie;
- Knoblauch;
- Zitrone;
- Pflanzenöl, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
- Snack-Zutaten:
- Jalapenopfeffer;
- Frischkäse;
- Speckstreifen.
Der Prozess der Zubereitung von Fischspießen und Vorspeisen
Die Makrele sollte nicht vollständig aufgetaut sein, damit sie leichter geschnitten werden kann.
Ihr Kopf, Innereien und das Rückgrat werden entfernt.
Sie benötigen sauberes Filet ohne Knochen. Es wird gewaschen und mit der Hautseite nach unten auf eine Schüssel gelegt.
Anschließend wird das Dressing zubereitet. Geben Sie dazu ein paar Petersilienzweige und ein paar Knoblauchzehen in einen Mixer, reiben Sie etwas Zitronenschale ab, fügen Sie 2-3 Esslöffel Pflanzenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Die Zutaten werden zerkleinert, dann muss die resultierende Marinade über die Makrele gegossen und jedes Stück damit bestreut werden.Das marinierte Filet sollte für 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.
Eine Vorspeise aus Jalapeno-Paprika eignet sich gut für diese Grillart. Sie müssen halbiert und die Kerne aus den Hälften entfernt werden. Anschließend werden sie mit Frischkäse gefüllt.
Paprikahälften mit Käse werden in Speck gewickelt. Das Feststecken mit Zahnstochern ist nicht nötig, alles wird durch den Grillrost an Ort und Stelle gehalten.
Die eingelegte Makrele wird zu Rollen gerollt und auf einen Spieß gesteckt.
Die Paprika wird auf den Grillrost gelegt. Beide Gerichte werden zügig über Holzkohle gegrillt und das in etwa der gleichen Zeit, so dass sie gleichzeitig auf den Grill gelegt werden können.
Speck auf Paprika und Fisch werden nach Belieben goldbraun oder mehr gegart. Bei der Verkostung mit der Vorspeise ist Vorsicht geboten, da diese recht scharf ist.
