Zutaten
Um zwei Portionen gebratenen Hering zuzubereiten, benötigen Sie:
- gefrorener Hering, vorzugsweise Pacific 2 Stk. mit einem Gewicht von jeweils etwa 300 g;
- Salz 4 - 5 g;
- Pflanzenöl 50 ml;
- Butter 50 g;
- Dillgrün 20 g;
- Mehl 0 - 60 g.
Wie man Hering köstlich brät
1. Tauen Sie den Hering bei Zimmertemperatur auf. Den Kopf abschneiden, alle Eingeweide entfernen und gut ausspülen. Um den Verlust des wertvollen Fischöls zu vermeiden, sollten Sie den Hering zum Braten nicht filetieren.
2.Die entstandenen Fischkadaver oben und innen salzen, in Mehl wälzen.
3. Das Pflanzenöl erhitzen und den Fisch auf der einen und der anderen Seite goldbraun braten.
4. Und hier ist das Geheimnis selbst, das nur wenige kennen: Legen Sie den gebratenen Hering in eine Form, geben Sie Butterstücke in die Mitte der Kadaver und legen Sie diese darauf. Legen Sie den Fisch in den Ofen, der auf +180 Grad eingestellt ist. Den Fisch etwa 10 Minuten backen. Während dieser Zeit wird der gebratene Hering mit cremigem Geschmack gesättigt, saftig und zart.
5. Vor dem Servieren den gebratenen Hering mit gehacktem Dill bestreuen. Nach diesem Rezept zubereiteter Hering kann entweder ein separates Gericht sein oder mit einer Beilage aus frischem oder gekochtem Gemüse serviert werden.