Wie man Meeresfisch köstlich brät

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Meeresfisch ist die reichhaltigste Quelle für vollständiges Protein, gesunde Fettsäuren, Vitamine und Mineralien. Der Verzehr wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus und verlangsamt den Alterungsprozess. Viele Völker, die in der Nähe der Meere leben, haben ihre eigenen nationalen Vorlieben bei der Zubereitung von Meeresfisch. Für die Schweden ist das gebratener Hering. Hierzulande spielt schwedischer Brathering die Rolle des Fastfoods. Sehr oft wird gebratener Hering mit eingelegten Zwiebeln und Kartoffelpüree serviert.

Wird benötigt

Um vier Portionen schwedischen Hering zuzubereiten, benötigen Sie:

Hering, vorzugsweise Pazifik, 2 Stück, jeweils ca. 300 g schwer;
Butter, naturbelassen, cremig 50 g;
Dill 30 g;
Pfeffer;
Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Fisch

1. Den Hering in Filets mit Haut ohne Knochen und Kopf schneiden. Entfernen Sie dazu den Kopf, schneiden Sie den Bauch auf und entfernen Sie die Eingeweide. Machen Sie einen Schnitt entlang des Kamms, entfernen Sie die Wirbelsäule und entfernen Sie die Rippenknochen. Waschen und trocknen Sie die resultierenden Hälften.
2. Der zubereitete Fisch wird nach Geschmack gesalzen und gepfeffert und mit fein gehacktem Dill bestreut.

3.Vorbereitete Heringsfilets werden in Mehl paniert; Sie können entweder weißes Weizen- oder dunkles Roggenmehl verwenden.
4. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Fischfilet mit der Hautseite nach unten hineinlegen. Obwohl schwedischer Hering hauptsächlich in Butter gebraten wird, kann er auf Wunsch durch Pflanzenöl ersetzt werden oder der Fisch kann in einer Mischung dieser Öle gegart werden.