Rindfleisch ist in der Küche ein ziemlich spezifisches Fleisch, daher sind daraus zubereitete Gerichte ohne entsprechende Kochkenntnisse weniger appetitlich als Gerichte aus einfacherem Hühnchen oder Schweinefleisch. Wenn Sie schlechte Erfahrungen mit Rindfleisch gemacht haben und ihm gegenüber voreingenommen sind, dann probieren Sie dieses Rezept. So zubereitetes Fleisch ist garantiert perfekt. Man kann es buchstäblich mit den Lippen essen.
Zutaten:
- Rindfleisch – 1 kg;
- Zwiebel – 400 gr.;
- Butter – 100-150 gr.;
- Wasser – 50 ml;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Salz – 0,5 TL;
- Zucker – 1 TL;
- Essig 9 % – 1 TL;
- schwarzer Pfeffer – 7 Erbsen;
- Piment – 2 Erbsen.
Kochvorgang
Das Fleisch wird gründlich gewaschen, damit beim Garen kein Schaum entsteht, und in große Stücke geschnitten, vorzugsweise quer zur Faser, damit es beim Garen weicher wird.
Dann wird es in einer Schicht in einer Pfanne ausgelegt und mit Wasser gefüllt.
Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und auf dem Fleisch ausgelegt.
Butter wird darauf gelegt.
Die Pfanne wird abgedeckt und für 1 Stunde auf den Herd gestellt. Die Hitze wird so eingestellt, dass das Fleisch leicht köchelt.
Nach 1 Stunde geriebenen Knoblauch, Essig, Salz, Zucker und Gewürze gemäß Rezept hinzufügen.
Das Gericht wird gemischt und je nach Härte des Fleisches weitere 60-90 Minuten köcheln lassen. Es muss anfangen, in Fasern zu zerfallen. Wenn sich herausstellt, dass das Gericht am Ende des Garvorgangs zu flüssig ist, müssen Sie den Deckel abnehmen und das überschüssige Wasser verdampfen lassen.
Auf diese Weise zubereitetes Fleisch kann auf einem mit Fladenbrot ausgelegten Teller serviert werden. Es passt auch gut zu Salzkartoffeln, Nudeln und Buchweizen.
