Lassen Sie uns zunächst herausfinden, was Hobeln ist. Es stellt sich heraus, dass es sehr einfach ist. Stroganina ist dünn geschnittener gefrorener Fisch oder Tierfleisch. Stroganina ist eines der Hauptgerichte der Völker des Nordens, was angesichts ihrer Temperatur nicht verwunderlich ist. Heute bereiten wir Makrelen-Stroganina zu.
Zutaten:
- - Makrele - 1 Stk.,
- - Salz - 0,5 Esslöffel,
- - Knoblauch – 3 Zehen.
Außerdem benötigen wir Frischhaltefolie und ein scharfes Messer.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Makrelen-Stroganina
Die Makrele auftauen lassen und in Filets schneiden.
Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse auspressen.
Legen Sie das Makrelenfilet mit der Hautseite nach unten, geben Sie Salz hinzu und fetten Sie es mit Knoblauchpaste ein.
Wir falten sie zueinander, sodass die Haut außen liegt.
Mit mehreren Lagen Frischhaltefolie fest umwickeln.
Um den Fisch zu marinieren, lassen Sie ihn einige Stunden im Kühlschrank und stellen Sie ihn dann in den Gefrierschrank. Innerhalb von 24 Stunden ist die Makrele stark gefroren. Wir nehmen ein scharfes Messer und hacken es fein – rasieren es.
Sie können frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber streuen.
Besonders lecker schmeckt es zu jungen Salzkartoffeln, aber auch als Vorspeise im weitesten Sinne des Wortes eignet es sich hervorragend!
Guten Appetit!
