Nur wenige wissen, dass Philadelphia-Frischkäse zu Hause zubereitet werden kann. Die Zutaten zum Kochen sind unglaublich günstig und bezahlbar! 250 Gramm Frischkäse kosten Sie nur 50-100 Rubel! Das heimische Philadelphia ist nicht schlechter als das industrielle Philadelphia. Es ist ebenso zart, mäßig ölig und hat eine luftig-cremige Textur. Aus diesem Käse lassen sich hervorragende Brötchen, Cremes und Snacks herstellen. Das Aroma des Käses ist ausdruckslos, milchig, Kefir-Geschmack und -Geruch fehlen völlig.
Wird benötigt
Für die Zubereitung von Frischkäse benötigen Sie folgende Zutaten:- Gaze - 1 Stk.;
- Kefir - 1 l.;
- Sieb;
- Salz - nach Geschmack.
Käsezubereitung:
1. Bevor Sie mit der Zubereitung von Philadelphia beginnen, müssen Sie Kefir einfrieren. Wenn sich das Produkt in einem Karton oder einer Flasche befindet, kann es in einen normalen Gefrierbeutel aus Kunststoff gelegt werden. Es lohnt sich, Kefir mit hohem Fettgehalt zu wählen – ab 2,5 %. Geben Sie den gefrorenen Kefir in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb.
2. Decken Sie den gefrorenen Kefir mit den freien Enden der Gaze ab und üben Sie Druck auf das Produkt aus.Lassen Sie den Kefir in diesem Zustand, bis er vollständig aufgetaut ist. Dieser Vorgang dauert 3 bis 6 Stunden.
3. Den vorbereiteten Frischkäse auf einen Teller geben. Decken Sie das Produkt mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es mehrere Stunden lang in den Kühlschrank.
4. Fügen Sie dem Käse nach Geschmack Salz hinzu. Sie können auch Ihre bevorzugten getrockneten Kräuter, Gewürze und gehackten Kräuter hinzufügen. Guten Appetit!
Budget-Frischkäse unterscheidet sich nicht vom klassischen Philadelphia-Käse. Es ist ebenso zart, dicht in der Struktur und mäßig fetthaltig. Es kann sicher für die Zubereitung von Brötchen, Sushi-Kuchen, verschiedenen Vorspeisen, Terrinen mit rotem Fisch, Pasteten, Desserts, Mousse und Cremes verwendet werden. Die Zubereitung des Käses ist sehr einfach und unkompliziert. Alles, was Sie tun müssen, ist, den Kefir vorzufrieren und ihn nach dem Einfrieren in einem Sieb abtropfen zu lassen! Um den Käse fetter zu machen, können Sie dem Kefir ein paar Esslöffel Sauerrahm mit 25-30 % Fettgehalt hinzufügen.
- Ausbeute: 250 g;
- Kaloriengehalt: 50 kcal/100 Gramm, BZHU - 2,8/2,5/3,9
- Kochzeit: 5 Minuten + 3-6 Stunden.
