Aus jedem Teil des Schweinebrei lässt sich das zarteste gekochte Schweinefleisch herstellen, Sie müssen es nur mit Milchinjektionen füllen. Knoblauch, süße Karotten und Rosmarinzweige sorgen für einen besonderen Geschmack und eine besondere Farbe.
Zutaten:
- Schweinenacken (jedes ganze Stück Fruchtfleisch) - 1300 g,
- Karotten - 110 g,
- Knoblauch - 3 große Zehen,
- Milch - 50 ml,
- Rosmarinzweige - 2-3 Stk.,
- Salz Pfeffer,
- Spritze mit einer dicken Nadel.
Die Vorbereitung dauert 2 Stunden:
Die Karotten über die gesamte Länge in Stifte schneiden, den Knoblauch in Scheiben.
Mit einem Messer ein ganzes Stück Fruchtfleisch einstechen und einen Streifen Karotte in die Öffnung stecken.
Machen Sie in der entgegengesetzten Richtung Einstiche und führen Sie Knoblauch hinein.
Reiben Sie das Halsstück von allen Seiten gründlich mit Salz und Pfeffer ein.
Spritzen Sie Milch an alle möglichen Stellen.
Packen Sie das Fleisch und die Rosmarinzweige fest in einen Backbeutel. Lassen Sie das Werkstück bei 160 Grad im Ofen. Nach 2 Stunden das Fleisch nicht herausnehmen, sondern dort belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Warm gekochtes Schweinefleisch verströmt den gemischten Duft von gekochtem Fleisch, Knoblauch und Rosmarin. Nach dem vollständigen Abkühlen wird die Struktur des gesamten Stücks dichter, sodass es bequem in dünne Platten geschnitten werden kann.Gebackenes Schweinefleisch wird beim Servieren oft mit scharfer Soße gewürzt.
Probieren Sie es aus, guten Appetit!
