Das vorgeschlagene Rezept für gekochtes Schweinefleisch für das neue Jahr ist nicht standardisiert. Der Clou liegt in der besonderen Art des Marinierens und Servierens. Überspringen Sie die üblichen Normen und servieren Sie gekochtes Schweinefleisch mit Orangensauce auf dem Feiertagstisch. Dadurch wird der Nachgeschmack des Fleisches sichtbar und verstärkt.
Benötigte Zutaten:
- Schweinefleisch ohne Knochen (Rumpf, Apfel) – 1 kg;
- orange – 3 Stk.;
- vorgefertigte Gewürze für Schweinefleisch oder Schaschlik - 3 EL. l.;
- Senf – 2 TL;
- Mayonnaise – 50 ml;
- Mehl – 2 TL;
- Salz – 1 TL. ohne Rutsche;
- Knoblauch – 4 Zehen.
Marinierzeit – 3 Stunden, Backen – 40 Minuten.
Vorbereitung
Bereiten Sie das Schweinefleisch vor, indem Sie das Jungfernhäutchen abschneiden. Waschen, trocknen und mit Salz einreiben.
Das Fleisch großzügig mit Gewürzen einreiben, in einen Behälter umfüllen und abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
Nach einer Stunde das Schweinefleisch mit Senf und geriebenem Knoblauch bestreichen. In einem geschlossenen Behälter weitere 2 Stunden marinieren.
Legen Sie das marinierte Schweinefleisch auf Folie und verteilen Sie Mayonnaise darauf. Wir verpacken es und schicken es in den auf 180 vorgeheizten Ofen. 40 Minuten kochen lassen.
Während das gekochte Schweinefleisch backt, bereiten wir die Soße zu. Wir brauchen frischen Orangensaft. Gießen wir es in einen Topf.
Gewürze, etwas Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Erhitzen wir es, indem wir den Brenner auf niedrig stellen.
Mehl hinzufügen (die Dicke der Soße selbst einstellen) und umrühren. Bei niedriger Temperatur köcheln lassen und die Soße auf die gewünschte Dicke bringen.
Nach dem Kochen die Soße abseihen und in eine Sauciere geben.
Zu diesem Zeitpunkt ist das Fleisch bereits fertig gebacken. Auf einen Teller geben und kurz abkühlen lassen.
Das gekochte Schweinefleisch in Scheiben schneiden.
Auf einem Teller auffächern und mit Orangensauce servieren. Auf Wunsch können Sie den Gästen einen Teil der Leckerei anbieten.
Kulinarische Tipps zum Kochen von gekochtem Schweinefleisch
- Wählen Sie zum Einlegen würzigen Senf.
- Sie können mit einem Messer Einstiche in das Fleisch machen und in jeden Einstich Knoblauch in Streifen schneiden.
- Die Sauce kann nicht nur aus Orangen hergestellt werden. Je nach Rezept können Sie Beeren und Früchte verwenden. Es schmeckt köstlich zu schwarzen Johannisbeeren, Erdbeeren und Kiwi.
