Selbstgemachte Nudeln, die nur mit Eiern und Mehl höchster Qualität gemischt werden, unterscheiden sich deutlich von im Laden gekauften Nudeln und kosten nur ein paar Cent. Getrocknete Nudeln können in einem Papier- oder Leinenbeutel aufbewahrt und bei Bedarf verwendet werden.
Ich zeige dir ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept, wie du so leckere Nudeln unkompliziert zubereiten kannst.
Selbstgemachte Nudeln werden das Gericht auf jeden Fall dekorieren und ergänzen, wenn Sie sie anstelle der im Laden gekauften verwenden.
Zutaten:
- a) Premiummehl – 200 g,
- b) Hühnereier - 2 Stk.,
- c) Pflanzenöl – 10 ml.
Nur drei Zutaten!
Selbstgemachte Nudeln zubereiten:
1. Das Mehl durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel sieben. Machen Sie in der Mitte eine Mulde, schlagen Sie die Eier hinein und gießen Sie dann das Öl hinein.
2. Kneten Sie einen festen Teig – es wird schwierig sein, ihn zu kneten, aber zu diesem Zeitpunkt müssen Sie ein Brötchen formen. In einen Beutel geben und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
3. Der ruhende Teig wird geschmeidiger und lässt sich angenehmer verarbeiten. Teilen Sie das Brötchen der Einfachheit halber in 3 Kugeln und rollen Sie jede einzeln. Das gerollte Blatt sollte dünn und transparent sein, ähnlich wie Pauspapier.
4.Legen Sie die fertige Schicht auf ein Handtuch, um sie etwas zu trocknen.
5. Sobald der gesamte Teig ausgerollt und getrocknet ist, können Sie mit dem Schneiden der Nudeln beginnen. Damit es nicht zu lang wird, kann die Schicht halbiert werden.
6. Als nächstes rollen Sie das Rohr auf.
7. Halten Sie das Messer schräg (um sich nicht die Finger zu schneiden) und schneiden Sie dünne Nudeln.
8. Die gerollten Nudeln beginnen sich aufzurollen, wenn Sie sie anheben und mit den Fingern zerdrücken.
Aus diesen Nudeln können Sie sofort eine Beilage zubereiten oder eine Suppe damit in Hühnerbrühe kochen. Wenn Sie selbstgemachte Nudeln einige Zeit trocknen, bleiben sie bis zur nächsten Verwendung perfekt im Schrank aufbewahrt.
Generell gilt, wie Sie es wünschen: Bereiten Sie es sofort für ein Gericht zu oder verwenden Sie es für die spätere Verwendung und verwenden Sie es unmittelbar vor der Zubereitung des gewünschten Gerichts.
