Bevor Sie eine Wurst zubereiten, müssen Sie sich um den Kauf einer speziellen Hülle kümmern, die das Produkt formt. Früher hieß es einfach Darm, heute ist der Name Sinyuga oder Darm gebräuchlicher. Seltsamerweise kann ein solches Produkt in normalen Fleischabteilungen gekauft werden. Einfach weil es unnötig ist, achten Hausfrauen selten darauf.
Als letzten Ausweg, wenn die Hülle nicht auffindbar ist, können Sie vorgefertigte Kits zur Herstellung von hausgemachter Maggi-Wurst verwenden, die die notwendigen Gewürze und eine kleine Menge Hülle enthalten.
Würste können aus jedem Hackfleisch hergestellt werden, am besten schmecken sie jedoch aus Schweinefleisch mit der Zugabe von Schmalz. Die wichtigste Regel beim Schneiden von Fleisch ist, dass es niemals durch einen Fleischwolf gegeben werden sollte. Das Fruchtfleisch muss mit einem scharfen Messer in kleine Stücke geschnitten oder gehackt werden. Bei dieser Mahlmethode wird die Struktur der Faser nicht gestört und der innere Saft tritt nicht aus. Um ein Austrocknen des Produkts zu verhindern, geben Sie eine kleine Menge Schmalz zum zubereiteten Fleisch.
In Schweinswürste werden ganz viele verschiedene Kräuter, Knoblauch, gehackte Zwiebeln, Gewürze und natürlich Salz gegeben. Die Art der dem Fleisch zugesetzten Gewürze hängt nur von den Geschmacksvorlieben des Kochs ab. Das klassische Gewürzset umfasst mehrere Pfeffersorten und Gewürzmischungen.
Der nächste Vorbereitungsschritt wird die Vorbereitung des Gehäuses sein. Normalerweise werden Wursthüllen gesalzen verkauft, damit sie nicht lange verderben. Bevor die Gebärmutter mit Hackfleisch gefüllt wird, muss sie unter fließendem Wasser gut gespült werden. Dies geschieht wie auf dem Foto gezeigt. Die Hülle wird wie ein normaler Schlauch mehrmals mit Wasser gefüllt.
Nachdem Sie die Hülle gewaschen haben, können Sie mit dem Befüllen mit Hackfleisch beginnen. Am einfachsten geht das mit einem Fleischwolf mit speziellem Aufsatz. Die Hülle wird auf ein Röhrchen aufgefädelt, durch das das fertige Hackfleisch zugeführt wird. Wenn Sie auf Ihrem Bauernhof kein solches Gerät haben, können Sie die Schale auch einfach mit einem Teelöffel füllen oder eine Art Rührkuchen backen und das Hackfleisch durch die Schale schieben. Leider dauert diese Methode länger.
Während die Wurst gefüllt ist, muss sie regelmäßig mit einem starken Faden zusammengebunden werden, damit sie in Zukunft in kleine Stücke in Form von Würstchen geteilt werden kann.
Damit ist der vorbereitende Teil abgeschlossen.Rohwürste lassen sich gefroren im Kühlschrank recht lange aufbewahren und bei Bedarf portionsweise auftauen.
Gehackte Schweinswürste können auf dem Grill, in der Heißluftfritteuse oder auf andere Weise zubereitet werden. Während des Kochens empfiehlt es sich, mit einem Zahnstocher mehrere Einstiche in die Hülle zu machen, damit die Wurst während des Bratens nicht durch den angesammelten heißen Dampf platzt. Die Zubereitungszeit für dieses Produkt beträgt 20 Minuten. Die Bereitschaft eines Gerichts wird durch sein Aussehen bestimmt. Die Schale sollte braun werden und eine goldene Farbe annehmen. Um sicherer zu sein, können Sie eine Wurst aufschneiden und die innere Bereitschaft des Hackfleischs überprüfen.
Wie Sie sehen, erwies sich das Rezept als einfach und recht originell. Verwandte und Gäste werden sicherlich überrascht sein, wenn sie dieses Gericht probieren, und auch das Können der Gastgeberin zu schätzen wissen.
