Wir laden Sie ein, eine ungewöhnliche Art der Zubereitung von Schweinebauch in Sojasauce auszuprobieren. Mariniertes, leicht angebratenes Fleisch schmeckt bestimmt jedem.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Schweinefleisch (Hals oder Bruststück);
- starker Alkohol;
- leichte Sojasauce – 600 gr.;
- dunkle Sojasauce – 30 gr.;
- Kristallzucker – 1 Stk. (oder 1 TL normaler Zucker);
- Zimt – 1 Stange;
- Anis - 2 Sterne;
- Lorbeerblatt – 3 Stk.;
- Nelken – 4 Stk.;
- Chilischote – 5 Stk.;
- Pflanzenöl.
In Sojasauce mariniertes Schweinefleisch kochen
Schneiden Sie das Fleisch in große Stücke, wie zum Salzen von Schmalz. Gut ausspülen. Von allen Seiten mit starkem Alkohol abwischen.
Bereiten Sie die Marinade vor. Helle und dunkle Sojasauce mischen, Zucker, Zimt, Anis, Lorbeerblatt, Nelken und Chili hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Über das vorbereitete Fleisch gießen, mit einem Teller abdecken, sodass das Schweinefleisch unter leichtem Druck steht.
Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen. Die Stücke umdrehen und einen weiteren Tag im Kühlschrank marinieren.
Nehmen Sie die Schweinefleischstücke aus der Flüssigkeit, machen Sie Schnitte und fädeln Sie sie durch das Seil, die Schnur oder das Stoffstück. Zum Trocknen mindestens 2 Stunden aufhängen.
Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hinzufügen. Legen Sie die Stücke hinein und kochen Sie sie 30 Minuten lang.
Sie können sie umdrehen, um auf jeder Seite eine knusprige Kruste zu erhalten. Oder Sie legen sie übereinander und lassen sie etwas köcheln, damit sie weicher und zarter werden. Sie können Fleisch nicht nur in einer Bratpfanne, sondern auch in einem Slow Cooker zubereiten.
Das Schweinefleisch abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie den entstandenen Saft aus der Bratpfanne. Als separates Gericht oder mit einer beliebigen Beilage servieren. Es ist wirklich sehr lecker, aromatisch und ungewöhnlich.
