Wie Sie wissen, beginnen Zwiebeln bei warmem Wetter intensiv zu keimen, verlieren ihre Härte, können schimmeln und für den Verzehr ungeeignet werden. Doch jede Hausfrau schafft es problemlos, dieses sehr gesunde und nährstoffreiche Naturprodukt über mehrere Jahre haltbar zu machen, ohne dass es verderbt oder an Geschmack verliert.
Vorbereitung für die Langzeitlagerung von Zwiebeln
Dazu schälen wir die rote oder weiße Zwiebel, entfernen die Wurzelstiele, schneiden sie in große Scheiben, legen sie in die Mitte des Hackbehälters und bestreuen sie mit einem halben Teelöffel Stein- oder Meersalz, was etwa 5 Gramm entspricht .
Füllen Sie den Zerkleinererbehälter bis zum Rand mit Zwiebelstücken und bestreuen Sie ihn ebenfalls mit 5 Gramm Salz.
Wir verschließen den Zerkleinererbehälter mit einem Deckel und schalten das Gerät ein, um die Zwiebelscheiben in ein homogenes Püree zu verwandeln. Anschließend die entstandene Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit einem Lebensmittelspatel in einer dünnen Schicht gleichmäßig über die gesamte Backblechoberfläche verteilen.
Auf diese Weise verarbeiten wir die gesamte Zwiebelmasse und verteilen bei großer Menge die vorbereitete Masse anschließend auf mehrere Backbleche.Trocknen Sie die resultierende Zwiebelmasse 2 Tage lang in der Sonne.
Um den Trocknungsprozess zu beschleunigen und zu verbessern, brechen Sie den noch leicht feuchten Zwiebelkuchen in Stücke. Dieses Produkt kann übrigens auch im Backofen bei einer Temperatur von 80 Grad Celsius getrocknet werden. Nach jeglicher Trocknung darf jedoch keine Feuchtigkeit im Produkt zurückbleiben, da es sonst schimmelig wird und nicht mehr zum Verzehr geeignet ist.
Geben Sie die getrockneten Zwiebelstücke wieder in die Mühle und verarbeiten Sie sie zu einem feinen Pulver, mit dem wir die Gläser bis zum Rand füllen und mit Eisendeckeln sicher verschließen.
Lagern Sie Gläser mit Zwiebelpulver an einem kühlen Ort mit normaler Luftfeuchtigkeit und ohne direkte Sonneneinstrahlung. Seien Sie versichert: Ihrem Produkt passiert mindestens 2 Jahre lang nichts.
