Makrele kann zu einer Vielzahl von Gerichten verarbeitet werden, sei es gekocht, gebacken oder gebraten. Doch wer diesen Fisch liebt, weiß, dass er bei diesen Garmethoden oft etwas trocken ausfällt. Den köstlichsten und fettigsten Makrelensnack erhält man, wenn man ihn in einer Marinade kocht. Probieren Sie selbst ein Rezept für eine neue Marinade aus, nach der Sie bereits nach 2 Stunden Fisch essen können. Und wenn Sie Zeit zum Warten haben, dann lassen Sie es über Nacht stehen und Sie werden eine unglaubliche Köstlichkeit bekommen.
Kochzeit: 2 Stunden 20 Minuten.
Zutaten:
- 1 Makrele;
- 1 Tomate;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 EL. l. Zitronensaft;
- 4 EL. l. Sojasauce;
- 20 g Dill;
- 30 ml Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel. Pfeffer (andere Gewürze);
- Salz nach Geschmack.
Marinierte Makrele zubereiten
1. Vor dem Salzen sollte der Fisch vorbereitet werden. Hierzu entfernen wir die Eingeweide und Kiemen. Makrelen können filetiert werden, indem man die Filets von den Knochen löst, oder man schneidet sie einfach entlang des Grats in regelmäßige Stücke. Wenn Sie den Fisch so schnell wie möglich servieren möchten, schneiden Sie ihn nicht zu groß, da er sonst keine Zeit zum Marinieren hat.
2. Alle Stücke in eine tiefe Schüssel geben. Wir versuchen, nichts wegzuwerfen.Wenn Ihnen der Schwanz nicht gefällt, schneiden Sie ihn an den Seiten ein, damit die Salzlake eindringen kann. So wird auch der verhasste Schwanz zu einem echten Leckerbissen.
3. Schneiden Sie die Zwiebel in Federn und geben Sie sie in eine separate Tasse. Sparen Sie in diesem Rezept nicht an den Zwiebeln, denn sie passen hervorragend zu Makrelen. Geben Sie den gehackten Dill und die Stiele in den Zwiebelbehälter.
4. Die Tomate in große Stücke schneiden und ebenfalls mit der Zwiebel in die Schüssel geben. Den Knoblauch in kleine Ringe schneiden und dorthin schicken. Knoblauch ist in diesem Rezept ein Muss, sollte aber nicht in großen Mengen hinzugefügt werden, da er sonst die anderen Geschmacksrichtungen in den Schatten stellt.
5. Das Gemüse mit Sonnenblumenöl würzen, ein paar Esslöffel Sojasauce und etwas Essig oder Zitronensaft hinzufügen. Achten Sie darauf, schwarzen Pfeffer hinzuzufügen; es empfiehlt sich, frisch gemahlenen Pfeffer zu verwenden, da dieser die gewünschte Pikantheit und das helle Aroma verleiht.
6. Mischen Sie den Inhalt der Schüssel mit den Händen und beginnen Sie zu kneten. Dies ist notwendig, damit Tomate, Zwiebel und Knoblauch ihren Saft abgeben. Alle Aromen vereinen sich und wir erhalten eine hervorragende Marinade für Makrelen. Sojasauce fügt der Marinade kein Salz hinzu, sie verleiht nur Geschmack. Probieren Sie also die Salzlösung und fügen Sie nach Belieben Salz hinzu.
7. Salzlake über die Makrele gießen, das restliche Gemüse in eine Schüssel zum Fisch geben. Nachdem Sie einen Teil des Gemüses umgefüllt haben, rühren Sie den Fisch um, sodass die Zwiebeln und der Knoblauch auf den Boden fallen. Den Rest legen wir obendrauf. Alle 15-20 Minuten muss der Fisch umgerührt werden, da der Saft nach unten fließt und der Fisch dort noch etwas gesalzen wird. Es ist uns wichtig, qualitativ hochwertige Salz- und andere Stücke zu erzielen.
8. Der Fisch kann nach 2 Stunden Marinade serviert werden, während dieser Zeit nimmt er das nötige Salz auf.Sie können es viel länger salzen, damit die Makrele mit allen Aromen und Geschmäckern gesättigt wird und der Fisch noch schmackhafter wird. Der Fisch wird auf keinen Fall roh sein, da die Marinade Säure aus Tomaten, Zwiebeln, Essig oder Zitronensaft enthält. Übertragen Sie die Stücke auf einen Teller. Mariniertes Gemüse ist sehr lecker und kann daher auch zum Servieren verwendet werden. Salzlake über die Fischstücke gießen. Spüren Sie dieses wunderbare Aroma?
