Aus gewöhnlichem Kürbis lässt sich ein köstliches und originelles Dessert – köstliche Zimtpfannkuchen – zubereiten. Dieses gesunde Gemüse wird vom Frühherbst bis zum Ende des Frühlings verkauft und von vielen Sommerbewohnern angebaut. Sie können Ihre Kürbisernte direkt in der Küche, Speisekammer oder im Eingangsbereich aufbewahren. Die Früchte verderben nicht und behalten ihre kulinarischen Eigenschaften über viele Monate hinweg.
In Pflanzenöl gebratene Kürbispfannkuchen erfreuen Erwachsene und Kinder gleichermaßen. Auch ein unerfahrener Koch beherrscht die Technik der Zubereitung eines Gerichts; er muss sich lediglich an das Rezept und die Empfehlungen des Küchenchefs halten. Die Anwesenheit einer kleinen Menge Zimt im Teig verleiht den Produkten einen besonderen Geschmack und ein unbeschreibliches Aroma.
Wählen Sie für das Gericht Früchte mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch, da diese die maximale Menge an Zucker und Carotin enthalten, was für den Körper von Vorteil ist. Pfannkuchen werden kochend heiß serviert und mit Sauerrahm gewürzt. Auch gekühlte Kürbispfannkuchen sind köstlich und können anstelle von Keksen oder Waffeln gegessen werden.
Für 3-4 Portionen Kürbispfannkuchen benötigen Sie folgende Produkte:
- Kürbis – 0,5 kg;
- Ei – 2 Stk.;
- Weizenmehl – 3-4 EL. l. (mit Rutsche);
- Zimt (Pulver) – 1 Kaffeelöffel;
- Kristallzucker – 1-2 EL. l.;
- grobes Salz – 0,5 TL;
- raffiniertes Pflanzenöl – 40 ml;
- Sauerrahm (zum Garnieren des Gerichts) – 2 EL. l.
Kürbispfannkuchen zubereiten:
1. Schälen Sie den Kürbis mit einem scharfen Messer von der rauen, dünnen Schale. Kerne und angrenzendes Gemüsegewebe entfernen.
2. Das Orangenmark in große Würfel schneiden.
3. Geben Sie die Rohstoffe in eine Mixerschüssel und mahlen Sie sie bei hoher Geschwindigkeit, bis eine glatte Masse entsteht.
Wenn Sie kein Küchengerät haben, mahlen Sie das Kürbismark mit einem Fleischwolf oder reiben Sie es auf einer feinen Reibe, wie zum Beispiel Kartoffelpuffer.
4. Kürbispüree in eine tiefe Schüssel oder einen Topf geeigneter Größe geben, Eier, Mehl, Zucker, Salz, gemahlenen Zimt hinzufügen und gründlich vermischen. Der Teig für Pfannkuchen ist ziemlich dick, wie saure Sahne auf dem Land, er hat eine erstaunliche und satte orange Farbe.
5. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, den Kürbisteig mit einem Esslöffel in das brutzelnde Öl geben und die Pfannkuchen mit der Rückseite des Löffels glatt streichen.
6. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten anbraten, bis eine schöne braune Kruste entsteht, dabei die Pfannkuchen mit einem Holzspatel wenden.
7. Heiße Pfannkuchen aus Kürbisteig mit Sauerrahm servieren.
Guten Appetit!
