Du wirst brauchen:
80 Gramm Haferflocken
1-2 grüne Äpfel
1 Eigelb
2 Eichhörnchen
5 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Zucker
Lassen Sie uns also zunächst Haferflocken in Wasser kochen. Gießen Sie die Flocken in kochendes Wasser (300 Milliliter) und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Das Wasser sollte vollständig von den Haferflocken aufgenommen werden. Dann den Herd ausschalten und den Behälter mit Brei 3 Minuten lang mit einem Deckel abdecken. Zu diesem Zeitpunkt die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Aus jedem Kreis einen Kern ausschneiden, wie auf den Bildern. Dann schneiden Sie sie entlang der Durchmesserlinie in zwei Hälften.
Trennen Sie vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß. Ein Eigelb zum Brei geben und vermischen. Dann Mehl und Zucker hinzufügen und nochmals gut vermischen. Das Eiweiß schlagen, bis ein stabiler weißer Schaum entsteht, und den Teig mit sanften Bewegungen von oben nach unten verrühren.
Geben Sie den Teig esslöffelweise auf eine heiße, mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne.Auf jede Teigportion eine halbe Apfelscheibe legen und mit den Fingern leicht andrücken. Nach 30 Sekunden die Pfannkuchen umdrehen und auf der anderen Seite weitere 30 Sekunden backen.
Mit Marmelade, Kondensmilch oder Gelee servieren.
