In der Pfanne gebratene frische Steinpilze mit Zwiebeln sind trotz des geringen Kaloriengehalts nicht nur ein schmackhaftes, sondern auch sättigendes Gericht. Diese frischen Pilze können problemlos als eigenständiges warmes oder kaltes Gericht zubereitet werden.
Zutaten
Für das Rezept benötigen Sie:- Steinpilze (frisch) – 0,4 kg.,
- Zwiebel – 1 mittlerer Kopf,
- Frittieröl – 35 ml.,
- gemahlener Pfeffer - eine Prise,
- Salz - nach Geschmack,
- Grünzeug zum Servieren (beliebig) – ein Haufen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von Steinpilzen in einer Pfanne mit Fotos:
1. Waldreste von den Pilzen entfernen und gründlich abspülen.
2. Die geschälten Pilze in einen geeigneten Behälter geben und mit Wasser auffüllen. Eine Viertelstunde in kochendem Wasser kochen, dabei regelmäßig den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen.
3. Anschließend auf ein großes Sieb geben und die restliche Flüssigkeit abtropfen lassen.
4. Große Kappen halbieren, Stiele in kleine Stücke schneiden.
5. Die geschälte Zwiebel in mittelgroße Halbringe schneiden.
6. In einer Bratpfanne in kochendem Öl braten, bis es weich ist.
7. Als nächstes die vorbereiteten Pilze in die Pfanne geben.
8. Rühren Sie die Pilze und Zwiebeln um und braten Sie sie etwa 12–15 Minuten lang an, bis sie weich sind.Am Ende des Garvorgangs je nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.
9. Die fertigen Pilze auf einen Teller legen und nach Belieben mit Kräutern dekorieren. Als separate Vorspeise servieren. Gebratene Pilze können auch eine gute Ergänzung zu Kartoffeln oder anderen Beilagen sein.
