Im Laden gekaufte Limonaden sind nicht die besten Getränke für die Gesundheit, da sie Magenreizungen verursachen und ganz zu schweigen von Schäden an den Nieren. Es ist viel sicherer und gesünder, den Durst mit hausgemachtem Kwas zu löschen. Für die Zubereitung ist es nicht notwendig, Roggencracker zu trocknen, da es ein einfacheres und schnelleres Rezept gibt.
Zutaten:
- Wasser – 5 l;
- Zucker – 0,5 kg;
- Chicorée-Pulver – 1,5 EL;
- Presshefe – 10-15 g;
- Zitronensäure – 1 EL.
Der Prozess der Kwas-Herstellung
Geben Sie in ein 1-Liter-Glas Zucker, Chicorée und Hefe gemäß Rezept.
Sie werden mit warmem Wasser aufgegossen und gemischt.
Den Starter eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.
Nach 30 Minuten müssen Sie den Starter in auf +35°C erhitztes Wasser gießen. Das Gesamtvolumen des Getränks sollte 5 Liter betragen.
Dazu wird ein Esslöffel Zitronensäure gegeben.
Kwas sollte weitere 4 Stunden an einem warmen Ort fermentiert werden.
Anschließend wird es in Flaschen abgefüllt. Um die Schärfe des Geschmacks zu erhöhen, können Sie jeweils mehrere Rosinen hineingeben. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank ist das Getränk trinkfertig. Es ist optimal, es am nächsten Tag zu trinken.
