Wer stillt in der Sommerhitze nicht gerne seinen Durst mit köstlichem Kwas? Aber es ist nicht immer zur Hand, wenn Sie es wollen. Daher wäre die beste Lösung, Kwas selbst zu Hause herzustellen. Und wie es geht, erfahren Sie im heutigen Rezept. Das Rezept ist einfach. Und der Kwas erweist sich als sehr lecker und aromatisch.
Wenn Sie es kaum erwarten können, Ihren eigenen Kwas zu probieren, dann ist es Zeit, mit dem Kochen zu beginnen.
Sie benötigen nur 4 Zutaten:
- - Borodino-Brot;
- - Rosine;
- - Zucker;
- - Hefe.
Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von hausgemachtem Kwas
Das Brot muss in Würfel geschnitten werden.
Und dann im Ofen oder in der Heißluftfritteuse trocknen, um normale knusprige Cracker zu erhalten.
Das Drei-Liter-Glas muss gut gewaschen werden. Es ist besser, dies mit normaler Limonade als mit chemischen Reinigungsmitteln zu tun.
Füllen Sie geröstete Cracker in ein sauberes 3-Liter-Glas bis etwa 1/3 der Glashöhe (das sind durchschnittlich 10 Zentimeter).
Dann 4 Esslöffel Zucker in das Glas geben.
Der nächste Schritt sind Rosinen. Es wird 1 Esslöffel benötigt.
Wer den Kwass-Geschmack kräftiger mag, gibt noch etwas mehr Rosinen hinzu.
Die wichtigste Regel: Rosinen dürfen nicht gewaschen werden. Andernfalls funktioniert Kwas nicht.Haben Sie keine Angst vor unhygienischen Bedingungen, denn während des Fermentationsprozesses sterben alle Mikroben ab.
Wenn also Rosinen mit Semmelbröseln und Zucker in das Glas gegeben wurden, müssen Sie kochendes Wasser bis zum Rand des Glases aufgießen.
Und abkühlen lassen.
Gießen Sie einen halben Teelöffel Hefe in einen separaten kleinen Behälter (jede Tasse oder sogar ein normales Glas reichen aus).
Es ist besser, schnell wirkende Trockenhefe zu verwenden. Wichtig ist auch, auf die Produktionszeit der Hefe zu achten. Frische Hefe ist der beste Starter.
Dann 1/2 Teelöffel Zucker zur Hefe geben.
Und dann die Mischung aus Zucker und Hefe mit warmem Wasser aufgießen.
Mischen Sie alles und geben Sie der Hefe Zeit, sich zu aktivieren.
Nach einiger Zeit geht die Hefe wie ein Hut auf.
Das heißt, die Reaktion verlief gut. Wenn das Wasser im Glas ausreichend abgekühlt ist, müssen Sie die „spielende“ Hefe in ein Glas mit Brot, Zucker und Rosinen gießen.
Alles gründlich vermischen und anschließend mit einem Tuch abdecken und das Glas einen Tag lang bei Zimmertemperatur stehen lassen. Es ist besser, es an einem warmen Ort aufzubewahren.
Nach einem Tag muss der Kwas abgeseiht werden. Alles ist fertig. Sie können köstlichen hausgemachten Kwas genießen. Die Hauptsache ist, es nach dem Abseihen im Kühlschrank aufzubewahren.
Guten Appetit!
