Jeder weiß, dass Kwas in Russland schon immer als traditionelles Getränk galt. Die Zeiten ändern sich, aber die Grundlagen bleiben dieselben. Wie schon vor vielen Jahren wird schmackhafter, würziger Kwas wegen seines ungewöhnlichen Geschmacks und seiner belebenden Kraft geschätzt.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Kwas herzustellen, eine davon ist die unten beschriebene Methode. Aus gewöhnlichem Chicorée lässt sich köstlicher Kwas herstellen. Das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Der Hauptvorteil für den Koch besteht darin, dass er nicht wie beim Brotkwas viel Zeit mit der Zubereitung des Sauerteigs verbringen muss. Darüber hinaus hat Chicorée-Kwas eine gute Wirkung auf das Herz und reinigt den Darm gut. Ein gekühltes Getränk verleiht dem Körper einen enormen Energieschub und verbessert die menschliche Leistungsfähigkeit! Dieser Kwas ist einen Versuch wert!
Zutaten
Erforderlich für 5 Liter Wasser:
- - 250 Gramm Rübenzucker.
- - 20 Gramm Zitronensäure.
- - 10 Gramm Pfefferminztinktur.
- - 2 Esslöffel Instant-Chicoree.
- - 11 Gramm Instanthefe.
- - ein Zweig frische Minze.
Reihenfolge der Zubereitung von Chicorée-Kwas
1. Bereiten Sie eine Pfanne vor. Gießen Sie Wasser hinein. Die Flüssigkeit muss sauber sein.Die Temperatur spielt keine Rolle, Hauptsache kein kochendes Wasser verwenden.
2. Zucker und Zitronensäure in die Pfanne geben. Anschließend die Pfefferminztinktur einfüllen. Es wird dem Geschmack des zukünftigen Getränks eine pikante Note verleihen.
3. Chicorée sofort hinzufügen. Alle Zutaten mit einem Löffel verrühren. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Das Feuer kann hoch gemacht werden, wichtig ist, dass die Flüssigkeit zum Kochen gebracht wird. Sobald es kocht, schalten Sie sofort die Hitze aus.
4. Kühlen Sie das Getränk auf eine Temperatur von 35 Grad ab. Hefe hinzufügen. Alles gut vermischen. Die Hefe muss vollständig im Getränk gelöst sein. Den Kwas in vorbereitete Flaschen füllen. Der Behälter muss steril sein.
5. Damit der Kwas kohlensäurehaltig wird, müssen Sie jeder Flasche 2-3 frische Minzblätter hinzufügen. Wenn keine Minze vorhanden ist, reichen auch Rosinen. Schicken Sie den Kwas nach dem Kochen sofort an einen kühlen Ort. Trinken Sie das Getränk gekühlt.
Guten Appetit!
