Zutaten:
- - Seehechtkadaver ohne Kopf und Eingeweide, aufgetaut oder frisch;
- - ein Zweig frischer Rosmarin;
- - Grobes Salz;
- - grob gemahlener schwarzer Pfeffer oder eine Paprikamischung.
Seehecht im Ofen kochen
1. Schalten Sie den Ofen bei 180 °C ein.
2. Spülen Sie den Seehechtkadaver gut unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie das gesamte Innere und trennen Sie das Filet vom Knochen, um zwei identische Hälften zu erhalten. Sie können bereits vorbereitete Filets kaufen – dann entfällt der Schritt des Schneidens. Wenn der Seehecht einen Kopf hat, muss dieser abgeschnitten, das Innere entfernt und der Kadaver selbst gründlich gewaschen werden. Als nächstes schneiden Sie es auf die gleiche Weise in Filets wie einen Kadaver ohne Kopf.
3. Schneiden Sie die Folie von der Rolle doppelt so lang wie ein kleines Backblech.Dies ist notwendig, um den Seehecht auf Folie zu legen und den Fisch mit dem anderen Teil abzudecken und ihn zum besseren Backen in einem Umschlag zu verschließen.
4. Decken Sie ein trockenes Backblech mit Folie ab, sodass der glänzende Teil außen liegt und noch eine Hälfte zum Abdecken außerhalb des Backblechs übrig bleibt.
5. Saubere Fischfilets auf Folie legen, mit grobem Salz reiben, mit Pfeffer oder einer Mischung aus beidem bestreuen und gleichmäßig mit Rosmarinblättern bestreichen, die zuvor vom Zweig entfernt und gewaschen wurden.
6. Decken Sie den Seehecht mit dem zweiten Teil der Folie ab und wickeln Sie die Ränder vorsichtig ein, damit kein Dampf aus dem Umschlag entweicht. Andernfalls trocknet das Filet aus.
7. Legen Sie den Umschlag auf ein Backblech im vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 10-15 Minuten lang, je nach Leistung des Ofens und Größe des Kadavers.
8. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für eine Diät oder ein spätes Abendessen. Der fertige Seehecht mit Rosmarin und Pfeffer kann mit etwas Olivenöl und Zitronensaft gewürzt werden.
Guten Appetit!
