Eine würzige Vorspeise aus frischem Fisch passt perfekt in jedes Menü, sei es eine bescheidene Fastentafel oder ein deftiges Festtagsessen. Es sieht sehr appetitlich aus, ist einfach zuzubereiten und lässt sich schnell einlegen. Nach ein paar Stunden können Sie es bereits auf den Tisch stellen. Oder bereiten Sie Heh aus frischem Fisch vor und bewahren Sie es bis zum Servieren im Kühlschrank auf. Fischstücke, ergänzt mit dünnen Zwiebelstreifen, werden schnell in einer reichhaltigen Marinade eingeweicht und sind sehr lecker. Die Fülle an Gewürzen und Gewürzen übertönt den natürlichen Geschmack des Fisches keineswegs und Sojasauce ergänzt die Hauptbestandteile der Vorspeise erfolgreich. Beim Schneiden eines Fischkadavers empfiehlt es sich, auf den Zustand des Fleisches zu achten – es sollte elastisch und gleichmäßig in der Farbe sein.
Zutaten:
- ausgenommener frischer Fisch (Makrele) – 1 Stück,
- Salatzwiebeln - 1 großer Kopf,
- Koreanisches Gewürz – 1 EL. lch,
- Essig 9 % Stärke - 3 EL. lch,
- gereinigtes Pflanzenöl – 50 ml,
- Salz – 4 Prisen,
- Zucker – 2 Prisen,
- Sojasauce – 2 EL. l.
Heh aus frischem Fisch auf Koreanisch kochen, Schritt-für-Schritt-Rezept
Ein Fischkadaver für eine Vorspeise muss nicht nur gereinigt, sondern auch filetiert werden. Wir werden die Haut nicht entfernen. Wir machen einen Schnitt entlang des Rückens und schneiden die Flossen ab.Nach und nach schneiden wir das Fleisch ab und falten den Fisch wie ein Buch auseinander.
Wir nehmen den Grat mit großen Knochen heraus und wählen kleine mit einer Pinzette aus. Aus einem Fisch erhalten Sie zwei dichte, elastische Filets. Das Filet abspülen und trocknen.
Die Zwiebel halbieren. Jede Hälfte längs oder quer in dünne Streifen schneiden.
Das Fischfilet in kleine, 2-3 cm breite Streifen schneiden.
Geben Sie Essig in einen Löffel und gießen Sie ihn gleichmäßig über die Fischstücke. Mischen.
Die Fischscheiben mit vorbereitetem koreanischen Gewürz, Salz und Zucker würzen.
Fügen Sie ungesalzene Sojasauce und geschmacksneutrales Pflanzenöl hinzu. Massieren Sie den Fisch leicht mit den Händen und vermischen Sie ihn.
Geben Sie etwas Salz zur Zwiebel und pürieren Sie sie ebenfalls, damit sie schneller ihren Saft abgibt und die Marinade aufnimmt. Zwiebelscheiben zum Fisch geben.
Alles noch einmal sorgfältig vermischen. Decken Sie den Behälter mit Fisch mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang marinieren. Dann stellen wir es in der gleichen Form in den Kühlschrank und lassen es mindestens zwei Stunden lang stehen. Es empfiehlt sich, es ein paar Mal umzurühren. Während dieser Zeit nehmen die Scheiben die Marinade auf, der Fisch wird saftig und leicht würzig.
Frischer Fisch Khe auf Koreanisch kann am Tisch serviert werden. Nachdem Sie die Vorspeise auf einen Teller gelegt haben, fügen Sie eingelegte Zwiebelstreifen hinzu, bestreuen Sie sie mit Lauch- oder Frühlingszwiebelringen und scharfen Paprikastücken. Ein wenig Pflanzenöl verleiht der Vorspeise einen appetitlichen Glanz und ein ansehnliches Aussehen.
Guten Appetit!
