Die Picknicksaison liegt hinter uns, aber das ist kein Grund, auf gegrilltes Fleisch am Spieß zu verzichten. Und es spielt keine Rolle, dass es zu Hause in einem normalen Ofen zubereitet wird. Die Spieße werden genauso weich, aromatisch, als wären sie in Rauch getränkt. Und knusprig eingelegte Zwiebeln verleihen dem Fleisch einen besonderen, einzigartigen Geschmack dieses Gerichts an heißen Sommertagen.
Produkte:
- 600 Gramm Schweinefleisch (es ist besser, ein dickeres zu wählen, damit das Fleisch nicht trocken wird),
- ein Esslöffel Pflanzenöl und Tomatenmark,
- Salz,
- Lieblingsgewürze (Paprika, für Schweinefleisch, Suneli-Hopfen, Senfkörner).
Für die eingelegten Zwiebeln: kleine Zwiebel, Wasser, Essig, Zucker, Salz, Kräuter (die Menge hängt von der Größe der Zwiebel ab, besser ist es, sich auf den eigenen Geschmack zu konzentrieren).
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke, die etwas kleiner sind als ein normaler Döner.
2. Pflanzenöl, Tomatenmark, Salz und alle Gewürze zum Fleisch geben.
3. Alles vermischen, damit alle Zutaten gleichmäßig in die Schweinefleischstücke aufgenommen werden.
4. Lassen Sie das Fleisch mehrere Stunden marinieren.
6.Holzspieße in kochendem Wasser einweichen, damit sie beim Kochen nicht verbrennen.
7. Das Fleisch auf improvisierte Spieße stecken und auf den Grill legen. Stellen Sie ein Backblech unter den Grill und gießen Sie Wasser hinein. Dies ist notwendig, um das Fleisch saftiger und weicher zu machen.
8. Legen Sie die Spieße für etwa 50 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.
9. Drehen Sie die Spieße nach der Hälfte des Vorgangs auf die andere Seite.
10. Schalten Sie 10 Minuten vor dem Garen den Grillmodus ein, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Zwiebeln einlegen:
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, mit kaltem Wasser bedecken und mit Zucker, Salz und 9 % Essig abschmecken. Fügen Sie nach Belieben Grünzeug hinzu. Sie benötigen eine leicht saure, süße und salzige Flüssigkeit. Lassen Sie die Zwiebel nicht länger als fünf Minuten in der Marinade und lassen Sie dann das Wasser abtropfen. Wenn Sie die Zwiebeln länger aufbewahren, werden sie weich und geschmacklos.
Den Döner heiß servieren, mit Zwiebeln und weichem Brot!
