Zwiebeln können auf unterschiedliche Weise eingelegt werden: einfach um ihre Schärfe zu verlieren, um weich zu werden, als wären sie leicht gekocht, um zusätzlichen Geschmack und Aroma zu verleihen oder um es natürlich zu lassen. Nun marinieren wir die Zwiebel so, dass ihre Elastizität und „Knusprigkeit“ erhalten bleibt, die Schärfe und Bitterkeit jedoch verschwinden.
Notwendig:
- - Zwiebel - eine kleine Zwiebel,
- - Essig 6 % – 35 Gramm,
- - Wasser – 150 Milliliter,
- - Salz – 0,5 Teelöffel,
- - Dill – 3-4 kleine Zweige,
- - Zucker - ein Teelöffel.
Eingelegte Zwiebeln zubereiten
Nimm eine Zwiebel. In halbe Ringe schneiden.
In eine tiefe Schüssel geben. Mit Essig und kaltem, vielleicht sogar Eiswasser auffüllen. Salz und Zucker hinzufügen. Umrühren und 6 Minuten ruhen lassen.
Sie werden sehen, wie die Zwiebelhalbringe frischer und elastischer werden. Wir schneiden den Dill.
Wir schneiden das Ganze, einschließlich der Stiele. In diesem Fall schneiden wir den Stiel sehr fein ab und die Zweige selbst sind etwas größer. Die Zwiebel in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
Zurück in die Schüssel geben, Dill hinzufügen und umrühren.Abschmecken und bei Bedarf salzen. Ein paar Minuten und die eingelegten Zwiebeln sind fertig.
Guten Appetit.
