Sie können mehrschichtige Fladenbrote für Fleischgerichte oder einfach nur mit Milch zubereiten. Sie werden nicht glauben, wie köstliche Backwaren Sie erhalten, indem Sie einfach Mehl in kochendes Wasser mischen.
Zutaten:
- Mehl – 700 gr.;
- Salz – 1 TL;
- Zucker – 1 EL;
- kochendes Wasser – 500 ml;
- Butter zur Schmierung.
Der Prozess der Herstellung von Fladenbrot
Zum Mehl werden Salz und Zucker gegeben und alles vermengt.
Dann wird in der Mitte eine Vertiefung gemacht und kochendes Wasser hineingegossen.
Der Teig wird zunächst mit einem Löffel geknetet, und wenn das Wasser aufgesogen ist, kann er bereits mit der Hand geknetet werden.
Dank kochendem Wasser wird es viel geschmeidiger als beim Kneten in kaltem Wasser. Nach dem Kneten müssen Sie es abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, damit das Gluten aufquillt.
Anschließend wird die Masse in 8 Stücke geteilt und daraus Kugeln geformt. Sie müssen 10-15 Minuten lang abgedeckt werden, damit der Teig seine Geschmeidigkeit wiedererlangt.
Anschließend wird jede Kugel einzeln mit Mehl bestreut und mit einem Nudelholz zu einem großen, fast durchsichtigen Kuchen ausgerollt.
Der ausgerollte Teig wird mit erhitzter weicher Butter eingefettet und anschließend leicht mit Mehl bestreut, damit er sich nicht ausbreitet.Anschließend wird der Kuchen von den Seiten zur Mitte hin gefaltet und die Oberseite erneut mit Butter bestrichen.
Danach muss es von den Seiten her noch einmal gefaltet werden, allerdings auf der anderen Seite. Dadurch ist es notwendig, ein Quadrat zu formen, sodass der Teig bei Bedarf in weiten Bereichen überlappt.
Die Teighüllen werden mit einem Nudelholz auf die Größe einer großen Bratpfanne ausgerollt. Dann wird es erhitzt und mit Butter eingefettet.
Darauf werden die Fladenbrote ausgelegt und von jeder Seite goldbraun gebraten.
