Das Braten ganzer Fische in einer Bratpfanne mit einer knusprigen und leckeren Kruste ist ganz einfach. Zuerst müssen Sie den Fisch auswählen. Sie können Meer oder Fluss nehmen und verschiedene Sorten mischen. Die Hauptsache ist die Größe. Der Fisch sollte klein sein.
Zutaten:
- Fisch - 2 Stk.
- Salz - 1 EL. l.;
- Ei - 1 Stk.;
- Mehl - 4 EL.
- Paprika - 0,5 TL.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
- Pflanzenöl - 50 ml.
Ganzen Fisch in einer Pfanne braten
Waschen Sie den Fisch und entfernen Sie bei Bedarf möglichst viele Schuppen.
Dann müssen Sie den Magen aufschneiden und alle Eingeweide entfernen.
Als nächstes bereiten wir den Teig vor. In einem flachen Teller das Ei mit einer Prise Salz verquirlen.
In einer anderen Schüssel Mehl mit Paprika, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz vermischen. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Wir reiben den Fisch auch mit Salz ein, vergessen nicht, ihn hineinzugeben und mit Zitronensaft zu beträufeln. Nehmen Sie 1/3 einer ganzen Zitrone und pressen Sie den Saft aus; diese Menge reicht für 2-3 Fische.
Nehmen Sie den Fisch und tauchen Sie ihn von beiden Seiten in das Ei.
Dann sofort Mehl einrollen. Legen Sie unsere Fischstücke auf eine heiße Bratpfanne.Sparen Sie nicht an Pflanzenöl, sonst verbrennt der Sklave.
Zuerst bei starker Hitze 1-2 Minuten braten, bis die Kruste fest wird. Dann die Hitze reduzieren und den Deckel schließen, 10 Minuten braten, dann den Fisch umdrehen und weitere 5 Minuten garen.
