Die Kekse sind einfach zuzubereiten. Allerdings muss man den Teig mindestens 3 Stunden kühlen, sonst ist alles schnell erledigt, inklusive Backen – 10 Minuten.
Zutaten:
- a) Kakao - 25 g,
- b) Backpulver – 0,5 Teelöffel,
- c) Butter - 60 g,
- d) Salz - eine Prise,
- e) Mehl - 220 g,
- e) Puderzucker - 120 g,
- g) Eier – entweder 3 Eigelb oder 1 ganzes,
- h) Sauerrahm - 35 g,
- i) Instantkaffee – 10 g.
Alle Speisen müssen vor dem Garen aufgewärmt sein und Zimmertemperatur haben.
Kekse vorbereiten:
1. Weiche gesalzene Butter mit Pulver verrühren.
2. Fügen Sie jeweils ein Eigelb hinzu und schlagen Sie die Mischung nach jedem Mal auf.
3. Die Eigelb-Butter-Mischung sollte homogen werden.
4. Sauerrahm und Kaffee hinzufügen, dessen Granulat am besten zuerst mahlen oder dann länger mit den restlichen Zutaten verquirlen.
5. Alle trockenen Zutaten zur Gesamtmasse sieben.
6. Rühren Sie die Mischung mit einem Spatel um. Der Teig wird klebrig und muss abgekühlt und mit Folie abgedeckt werden.Es ist besser, dies nachts zu tun, aber 3 Stunden reichen aus.
7. Vom gekühlten Teig die gewünschte Stückgröße abschneiden und zu einer länglichen Bohne rollen. Es ist zu beachten, dass die Kaffeekekse umso interessanter aussehen, je kleiner sie sind. Für eine so winzige Menge müssen Sie jedoch mehr Zeit aufwenden. Die optimale Größe gerollter Bohnen beträgt 2,5–3 cm.
8. Mit dem Messerrücken eine tiefe Mulde formen.
9. Kaffeebohnen auf ein Backblech legen. Wichtig ist, dass sie nicht austrocknen – 10 Minuten reichen aus. beim Aufheizen des Ofens auf 190 Grad.
Noch heiß haben Kekse für Kaffeeliebhaber eine weiche Struktur, doch nach dem Abkühlen bildet sich eine dünne Kruste, die die Mitte vor dem Austrocknen schützt.
Womit soll man diese Kekse servieren? Die Antwort liegt auf der Hand – natürlich mit einer Tasse Kaffee!
