Leckere Zucchinipizza

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Zucchinipizza ist fantastisch! Sie werden es beim ersten Mal richtig hinbekommen und es wird allen gefallen.

Für die Zubereitung einer solchen Pizza benötigen Sie inklusive Backzeit maximal eine Stunde.

Magst du Zucchini? Dann fangen wir an!

Zutaten

Auf einem Standard-Backblech benötigt:

1 mittelgroße oder 2 kleine Zucchini,
1 große Karotte
1 Paprika,
2 Zwiebeln,
100 ml Milch,
3 Eier,
6 EL. l. Mehl,
Salz, Olivenöl,
ein Stück Käse,
2 TL. Backpulver,
2 Tomaten
Oliven.

Abhängig von der Größe Ihres Backblechs können Sie die Menge der Zutaten erhöhen oder verringern. Als Füllung können Sie auch Salami oder Garnelen verwenden. Ich habe mich nur mit Gemüse begnügt.

Zucchinipizza zubereiten

Reiben Sie die Zucchini zusammen mit der Schale (nur junge Zucchini haben die Schale) auf eine grobe Reibe. Salzen und 15 Minuten ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.

Die gehackte Zwiebel 3 Minuten in Olivenöl anbraten (bei Bedarf durch Pflanzenöl ersetzen).

Dann grob geriebene Karotten und Paprika zur Zwiebel geben. Es ist besser, leuchtend roten Pfeffer zu nehmen: Dadurch sieht die Pizza schöner aus. Ich hatte nur 2 grüne Paprika.

Paprika kann in Quadrate, Streifen, Kreise geschnitten werden – was immer Sie wollen! Alles zusammen weitere 5 Minuten braten.

3 Eier mit einem Schneebesen verquirlen, gesiebtes Mehl, Backpulver und Milch portionsweise hinzufügen.

Wir erreichen eine glatte, klumpenfreie Teigkonsistenz, ähnlich dicker Sauerrahm.

Zucchini gut ausdrücken, Zucchini und anderes Gemüse unter den Teig mischen. Sie können Gewürze hinzufügen.

Decken Sie das Backblech mit Papier ab, fetten Sie das Papier mit Öl ein und gießen Sie den Teig auf das Papier. Den Teig überall auf dem Backblech verteilen.

Olivenhälften und Tomatenscheiben darauf legen.

25 Minuten bei 180° backen. Anschließend das Backblech herausnehmen, die Pizza mit geriebenem Käse bestreuen und für weitere 5 Minuten in den Ofen schieben.

Ich hatte nicht einmal Zeit, ein Foto von der fertigen Pizza mit schwarzen Oliven zu machen. Ich musste sofort noch eins backen, dieses Mal mit grünen Oliven, es war so lecker!