Der Punkt ist, dass Sie so viel Saft wie möglich aus der Zucchini herausholen müssen. Dann wird es elastisch und erhält neue kulinarische Qualitäten. Nach der Bratpfanne wird es nicht schlechter knusprig als Pommes Frites.
Nehmen Sie also eine kleine Zucchini, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben (5-7 mm).
Bestreuen Sie jede Scheibe auf einer Seite mit Salz und stapeln Sie sie wie ein Kartenspiel in einer engen Reihe. In eine tiefe Schüssel geben und 15–20 Minuten warten, bis der Saft austritt. Dies ist die Haupteigenschaft unseres Rezepts.
Gießen Sie den Saft weg und machen Sie dann alles wie gewohnt: Rollen Sie die Zucchinikreise in Mehl und braten Sie sie in gut erhitztem Öl an.
Die Chips sind fertig.
