Nur wenige Menschen werden ein köstliches Barbecue ablehnen. Und viele Menschen lieben nach russischer Tradition gebratenes Fleisch, serviert mit eingelegten Zwiebeln. Doch wie bereitet man so perfekte Zwiebeln zu, die in professionellen Döner-Läden serviert werden? Lecker, knusprig, leicht säuerlich, mit besonderem Nachgeschmack, aromatischem Geruch und grünem Geschmack? Wir bieten Ihnen ein einfaches, zugängliches Rezept, bei dem das Gericht niemanden gleichgültig lässt.
Zutaten
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Zwiebelzwiebeln;
- frisches Grün – Dill;
- Wasser – 800 ml. (Gewürze basierend auf dieser Menge hinzufügen);
- Zucker – 2 EL. l.;
- Salz – 0,5 TL;
- Essig 9 % – 5 EL. l.;
- schwarzer Pfeffer (fertig gewürzt oder frisch gemahlen) - nach Geschmack.
Leckere eingelegte Zwiebeln für Fleisch zubereiten
Normale Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Sie können auch rote Zwiebeln verwenden, aber denken Sie daran, dass der Geschmack dann etwas süßer ist.
In einen Topf oder eine Schüssel geben. Den Dill von den Stielen trennen und fein hacken. Gemüse und Kräuter mischen.
Wir machen die Sole. Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf oder eine Schüssel. Zucker, Salz, Essig hinzufügen. Wer es säuerlicher mag, kann noch etwas Essig hinzufügen.
Fügen Sie entweder gemahlenen schwarzen Pfeffer oder gehackten frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Alles gut vermischen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. In Zwiebel und Dill gießen. Nochmals mischen.
Lassen Sie das Gemüse und die Kräuter 30–40 Minuten marinieren. Sie können Unterdrückung anbringen oder mit Frischhaltefolie abdecken. Es ist besser, an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank zu marinieren.
In einer halben Stunde sind leckere Zwiebeln fertig, wie im professionellen Dönerladen.
Durch ein Sieb abseihen oder die Zwiebel mit zwei Gabeln herausnehmen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Auf einen Teller legen und separat oder als Beilage zu Grillgerichten und anderen Fleischgerichten servieren. Es ist sehr lecker, man spürt die Bitterkeit überhaupt nicht, die Zwiebeln sind knackig und saftig. Achten Sie übrigens darauf, Dill hinzuzufügen, da dieser für einen pikanten Geschmack, eine gewisse Säure und ein wenig Süße sorgt. Guten Appetit!
