Lila Auberginen lassen sich auf ungewöhnliche Weise zubereiten und auch wer sie nicht mag, wird sie mögen. Die fertige Variante des Snacks sieht sehr ungewöhnlich aus und schmeckt nach knusprigen Gemüsesticks. Sie werden als separates Gericht oder als Beilage zum Hauptgericht serviert.
Erforderlich:
- 4 Auberginen;
- 3 Liter Wasser;
- 2 EL. Salz;
- 3 Hühnereier;
- 2 TL Stärke (Mais);
- Semmelbrösel;
- zum Braten: Pflanzenöl.
Bereiten Sie eine originelle Auberginen-Vorspeise zu
Die Auberginen mit einem Gemüseschäler schälen. Der Stiel muss nicht abgeschnitten werden. Mit einem scharfen Messer dünne Scheiben und dann Streifen schneiden.
Das Salz in kaltem Wasser auflösen, das Gemüse dazugeben und 15 Minuten ziehen lassen. Mit Papierservietten abtupfen und trocknen.
Stärke und Eier in einer Schüssel vermischen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
Tauchen Sie das geschnittene Gemüse in die Eiermischung, dann in Semmelbrösel und braten Sie es in gut erhitztem Öl an. Drehen Sie die Vorspeise regelmäßig um, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gart.
Klopfen Sie die Form mit einem Handtuch oder Papier ab, um überschüssiges Fett zu entfernen. Auf einen Servierteller geben und servieren.
So zubereitete Nachtschattengewächse sind innen weich und außen knusprig.
Sehen Sie sich ein ausführliches Video zur Zubereitung des Gerichts an.
